２００９年１月のメニュー

felice-italiaの２００９年最初の月は「ヴェネト州」です
私が初めて訪れたイタリアで新年を迎えたのもヴェネト州でした
その時に食べたお料理も組み込みメニューを仕上げました


＊アンティパスト
ササミとエリンギのカルパッチョ

すごくシンプルです
イタリア版おひたしでしょうか






＊プリモ・ピアット
スパゲッティー　イカ墨のソース

あまりにもベタなメニューなので
今まで登場をやめてました
でも、イカ墨のソースのイメージを
変えるべく濃厚ソースのレシピです
アサリのブロードとトマトソースが
ポイントです
皆様お歯黒になっていただきます


＊セコンド
ヒラメのムニエル　

ムニエルに添えます
トマトソース・ケイパー・オリーブが
ムニエルを変身させます

今月のメニューの縁の下の力持ちなのが
トマトソースです
私が１時間以上かけてつくります
ナカナカ自信作です


＊ドルチェ
ザレッティ

ポレンタ粉を加えて作るクッキーです
なんてったってヴェネト州の人達は
ポレンタ大～好きで「ポレンタ野郎」って
比喩されてます
このポレンタのプチプチ食感が
ちょっとクセになります


＊今月のワイン
サンアントニオ　ソアーヴェ

飲み頃の温度が１０℃くらいなんですが
私的には１２℃くらいが
アロマが広がるような気がします
今月の魚介中心のメニューにぴったり！
飲みやすいので飲み過ぎにご注意なワインです