２００９年４月のメニュー

さて、新年度が始まりました
今月はfelice-italiaで５回目の登場の「カンパーニャ州」です
お分かりいただけるでしょうが、私のお気に入りの州です
なんてったって魚介料理がシンプルで美味しくて
ボリューム満点で！
では、今月のメニューの紹介です

＊アンティパスト
ペペローニの詰め物

ペペローニに沢山の詰め物をして
オーブンで焼いてます
かなりのボリュームです
中身は自分の好みで色々アレンジＯＫ
下準備で直火で焼いたペペローニが
甘くてジューシーでたまりませ～ん








＊プリモピアット
スパゲッティー　ボンゴレ　マッキアート

ボンゴレのスパゲッティーは
かなり普通なメニューっぽいですが
「マッキアート」がナポリ風です
マッキアートの意味はレッスンでいたします
実はスパゲッティーを食べた後の
お皿に残ったソースが最高に美味しくて
私はパンにつけて食べるのが
だ～い好き♪♪






＊セコンド
豚肉のピッツア職人風

この写真を横にして見ると・・・・
ホウレン草の緑
モッツアレラの白
トマトソースの赤
イタリアの国旗で～す♪
「～ピッツア職人風」の名前の由来は
どうもピッツア職人がまかないで
よく食べられてたからですって
付け合せのホウレン草が
クタクタに炒め煮します
本当にナポリで食べたホウレン草は
クタクタでした
イタリア人好みです

＊ドルチェ
ストゥルフォッリ

ナポリのクリスマス菓子です
小さい揚げ菓子をハチミツの
シロップでからめてカラースプレーを
かわいくトッピング
イタリアのパスティチェリーア（ドルチェ屋さん）
では、カラースプレーが多用されてます
イタリア人はとってもカラフル好きです








＊今月のワイン

カンパーニャ州で作られてます
「ファランギーナ種」を使って造られた白ワイン
すっきり辛口でキンキンに冷やしたら
スルスルと飲めてしまいます
ヤバイ、ヤバイ。。









同じくカンパーニニャ州特産のリモンチェッロも
冷凍庫で冷やしております
食後酒にどうぞ！