２００９年９月のメニュー

暑さも少し落ち着きましたね
そんな今月は『トスカーナ州』です
私の頭の中のトスカーナのイメージは『秋』
ジビエ・ポルチーニ・ワイン作り・トリッパ・生パスタ・・・・・
食欲をそそります

＊アンティパスト
クロスティーニ　鶏レバーのペースト

トスカーナのアンティパストといえば
これが定番です
それぞれのお店で微妙～な
味付けが違います
私の味付けはしっかり効いたペッパー






＊プリモ・ピアット
パッパルデッレ　マッシュルームのソース

ラザニアを除いたパスタの中で
１番幅広麺が「パッパルデッレ」
ボウルいっぱいのマッシュルームで
ソースを作ります
お口の中はすっかり秋です









＊セコンド
生ハムを巻いた海老のソティー
　　白インゲン豆のソース

トスカーナはイタリアでは
「マンジャーファッジョリーニ」と呼ばれてます
いわゆる「豆食い野郎」
トスカーナの農民の主食＆常備食
豆をソースにしていただきます












＊ドルチェ
アーモンドキャラメルクッキー

イタリア人はアーモンドが大好きです
アーモンドたっぷりの
とっても美味しい焼き菓子
すごく簡単にできます













＊今月のワイン
「ビリッロ」

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローから
出来た赤ワイン
ワインの最競争地区の中でも
ひときわコスパの優秀なワイン
実は今月、自分でもう４本空けてしまいました
ワインが進むと食事が進み、
食事が美味しいとワインが進み・・・・
秋の夜長はや、やばいです。。








材料の仕入れの都合上、メニューが変わることがございます
あらかじめご了承ください