２０１０年６月のメニューです

今月は「リグーリア州」です
州都はジェノバです
ジェノバは中世にピサ・ヴェネツィア・アマルフィと並ぶ海洋国として
繁栄していました
「母を訪ねて三千里」のマルコ少年の生まれ故郷ですね
海沿いのジェノバで食べたお料理は
海に囲まれた日本人にも親しみやすいものが多かったです

＊アンティパスト

Olive ripiene alla'scolana
（オリーブの詰め物　アスコラーナ風）

本当はマルケ州、アスコラーナの名物お料理ですが
リグーリアの有名な観光地のチンクエ・テッレに行った時に
食べたこのお料理が美味しくって。。
州を越えてのエントリーです
緑のジャンボオリーブを使います
白ワインに合います。合いすぎます

＊プリモ・ピアット

Trofie con gamberi e verdure
（トロフィエ　　エビと野菜のソース）

珍しい形のリグーリアの生パスタの「トロフィエ」

ネジネジして作ります



＊セコンド

　　 　Dentice alla mediterranea
（鯛のソティー　地中海風ソース）

６月になって美味しくなってきましたトマトがたっぷりの１品
レモンの果汁入りのオリーブオイルを使います
このオイルがとっても優秀です


＊ドルチェ

　　　　Semifreddo al cioccolato e mandorlato
（チョコとアーモンド入り氷菓子）

ジェラートでもなく、グラニータでもない「セミフレッド」
アイスクリーマがお家になくても簡単に手作りアイスが出来ます！！


＊Vino

　　　 　Pino bianco
トレンティーノ・アルト・アディジェの白ワインです
イタリアの中でも白ワインの産地で名高い地方の中でも
優秀なワイナリーの１本です
と～～っても美味しい白ワインは州を越えて
どんなお料理にも合います

　　　　　　　
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