felice-italiaイタリア料理教室２０１１年６月のメニューです

今月は久しぶりのプーリア州です
ブーツに例えられるイタリア半島のヒール部にあたります
農業が盛んなこの州は古代ローマ時代には「ローマの食糧庫」と
言われたくらいです
海の幸も豊富で、山の幸も豊富なこの地方のバラエティー豊かな
お料理をお届します


＊アンティパスト

Pitta di patate
（ジャガイモのオーブン焼き）

イタリアには、沢山のレシピのジャガイモのオーブン焼きの
レシピがありますが、すべて地方の特色が盛り込まれてます
このお料理もプーリア州の特色そのものの味付けになります
見た目はちょっと地味なんですが
滋味豊かなお料理は食べても食べても飽きさせません
やはり「マンマの味」なんですよね


＊プリモ・ピアット

Tortiglioni con salsa di tonno e broccoletti
（トルティリオーニ　ツナとブロッコリーのソース）

このパスタ、トルティリオーニはネジネジのパスタですが
と～～～っても美味しいんです
大好きなパスタです
それにイタリア産のツナ缶で作るソースは優しい味わいです
いつもレッスンで使うツナ缶、ネーミングが可愛いんです
「ミスター　トン」（イタリア語でマグロはトンノなので）

キャラクターもいい味だしてます


＊セコンド・ピアット

vitello rotolo con olive nere
（仔牛肉のロール巻き　黒オリーブ風味）

ずばり、黒オリーブの風味が効いたお料理です
レッスンでは、仔牛肉で作りますが
お家では豚肉に替えて作ってみて下さい


＊ドルチェ

Budino al limone
（レモン風味のプリン）

夏らしくレモンの風味を効かした爽やかなプリンです
我が家ではすっかりヘビーロテになっています

＊今月のVino
Troia
がっつりフルボディの赤ワインです
ウーヴァ・ディ・トロイア種使用



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