felice-italiaイタリア料理教室2012年1月のメニュー

2012年の初めの1月のレッスンは「ヴェネト州」です
水の都・迷宮の都・アドリア海の女王などいろんな呼び名があるのが
州都のヴェネツィアです
世界各国の観光客が１年を通して訪れてます
だから、メインストーリーには観光客目当てのお店が多い中
細い路地（本当に細い。対面ですれ違う時には片方が止まって道を譲らないと
いけないくらいの道も多数ありました）を入ったところにある
地元の人で賑わうお店のメニューは何年も同じ味。
そんなお料理をご紹介いたします




＊Antipasto

Crema di zucca con funghi
（カボチャのピュレ　キノコのソティー乗せ）

イタリア人はお肉以上にお野菜がとっても大好きです
こんなピュレ状のお野菜料理がよく食べられます
お野菜そのももの味が濃厚に感じれます


＊Primo piatto

Risotto al nero de seppie
（イカスミのリゾット）

お米の生産が盛んなヴェネト州
リゾット料理がたくさんあるなかでも
ヴェネツィアーナ達はイカスミが大好きです
真っ黒です！

＊Secondo piatto

Baccala alla vicentina
（干しタラのヴィツェンツァ風煮込み）

イタリア人大好きな干しタラ
各地で味や形を変えて伝統料理に使われてます
お正月のヴェネツィア旅行では５日間で３回も食べました
やはりお店によってお味は違います
でも、どれも美味しかったです


＊Dolce

Rotolo di meringa moebida
（メレンゲのロールケーキ）
写真では想像出来ない美味しさです
食後酒やワインに合うドルチェです


＊vino

DueUve
２つのブドウってネーミングのワインです
最近は冬の方が白ワインが美味しいなぁ～と思えます
自分の好みを押し付けてしまいすみません

今月はヴェネト州の名産品のグラッパなどを食後酒にどうぞ！




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