felice-italiaイタリア料理教室2012年2月のメニュー

今月も先月同様「ヴェネト州」のお料理を作ります


*antipasto
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Calamari  con piselli
(ヤリイカとエンドウ豆の炒め煮)
イタリア中部・南部など各地で作られるこのお料理
トマト味が多いんですがヴェネトではトマトを加えないバージョンが主流です

好き嫌いのない私なんですが唯一嫌いなものは
「グリンピース」
春に豆ごはんは、もちろん、シュウマイの上にのってるのもダメ。。
でも、オリーブオイルを使い、クタクタに煮込めば食べれちゃいます!
さすが、オリーブオイルです


*primo piatto
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Pappardelle al prezzemolo con salsa di capasante e zafferano
(イタリアンパセリを練りこんだパッパルデッレ  貝柱とサフランのソース)

外は冬真っ最中ですが、食卓に春の風を呼び込めるお料理です

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出来上がったパッパルデッレを干してます
イタリアンパセリの緑が可愛いでしょ~~

*secondo piatto
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Sopa coada

とっても手間と時間をかけて作る1品
寒い冬の定番料理です
パングラタンみたいなお料理です
各自にとりわけて、そのまま半分くらい食べて
途中からブロードを注ぎ入れて食べます
まるで、日本の「ひつまぶし」みたいな。。。。

*Dolce
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Cialde con crema ai marroni

Cialde(チャルデ)は結婚式の引き物によくされるお菓子です


*Vino
Due uve
先月のワインと同じ名前の赤ワインです
こちらは、ピノ・ネロとコルビーナの混熟です
ピノ・ネロのフレッシュ感とコルビーナのジューシーさに
程よいタンニン、抑えられた酸味が飲めば飲むほどに
キリリとした辛口で、飲みすぎてしまう危険なワインです(笑


     仕入れの都合上、メニューが変わることもございます
      ご了承くださいませ
      イタリア料理教室の詳しいご案内は下記をクリックしてください
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by yukiki-na | 2012-02-16 23:03 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

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