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felice-italia 課外授業 2013秋

先日、久しぶりの課外授業に行ってまいりました

場所は、大阪中央区島之内にある「フジマル醸造所」

醸造所?
そうなんです
ワインの醸造もしているレストラン
ビストロっぽいイタリアンかな
お店的にはどっちとも書いてなかったです

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普通のオフィスビルの一階が醸造所で
お店は二階です

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客席からガラス越しに発酵、醸造が見れます
ステンレスタンクとプラスチックの発酵タンク
プラスチックのタンクがお漬物に見えちゃう私って。。。。


今日は、出来るだけ日本ワインを飲もう!キャンペーンです

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始まりは「タコシャン」
キリリとして、す〜っと流れるスパークリングワイン
暑い夏は、これくらい軽めがいいです

これは、私のブログに何回か登場してますが
「たこ焼き」に合うスパークリングです


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続いて、白ワイン
ChanterWINE KOUSHU Barrel Fermented 2013
ブドウの品種は「甲州」
キリリとサラッとスルーと。
あ、関西人的なコメント過ぎますよね

きつ過ぎない酸に、奥からついてくる果実味
樽で発酵してるので、芳香な香り
ミネラル感もありーの。

日本ワイン頑張ってるな~

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続いては赤ワイン

北海道ワイン株式会社
葡萄作りの匠 藤本 毅レンベルガー(11年産)

ブドウの品種は「レンベルガー」
ボディはミディアム
軽やかな酸味とタンニン、ピノネロに似てるっぽいけど
もう少しトロンとした口当たり
肉料理だけじゃなく、魚介にも合いそうです


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大阪の仲村わいん工房
がんこおやじの手造りわいん 「ヴィンテージがんこ」2011

強烈なネーミング!
だけど、ワインはかなりいけてます006.gif
本日1番のワインです

カベルネ・メルロー等の混醸です
今では購入出来ないそうです
残念~007.gif
しっかりした果実味、やさしいタンニン、ボディはフルですよね


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最後のワインはイタリア・フリウリ=ヴェネツィア=ジューリア産
Ribolla Gialla(500ml) 2004 Radikon

白ブドウを使って赤ワインのように皮も一緒に発酵させて造られてるので
白ワインなのに、タンニンがあり、重いワインに仕上がっています


さて、お料理の始まり

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野菜のテリーヌ
パプリカを使ったであろうソースが美味しい

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豚のパテ

肉・肉・肉~!

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パンの盛り合わせ


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イワシのパン粉焼き

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自家製ソーセージ


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スパゲッティ 鱧のソース

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ペンネ ラディッキオの入ったゴルゴンゾーラソース

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ブリカマのアグロドルチェ

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パッパルデッレ 豚のラグー

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チーズの盛り合わせ


沢山食べて、飲みました
楽しい課外授業になりました


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T様、素敵なターコイズブルーのお召し物
写真がヘタですが、帯は「カラス」です


なかなかCPがいいお店です
お料理もワインが進む味付けです
いいお店を見つけました006.gif


              フジマル醸造所

              06-4704-6666

              大阪府大阪市中央区島之内1-1-14 三和ビル 1F

              13:00~22:00

          定休日  水曜日
by yukiki-na | 2013-09-17 19:34 | 教室イベント

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


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