felice-italiaイタリア料理教室2014年3月のメニュー

felice-italiaイタリア料理教室、2014年3月のサロンコースのメニューです

今月はfeliceのメニューの登場回数が多い「ヴェネト州」です
ヴェネト州は州の中でも、色んな気候の地域がありますので
オリーブオイルも使うし、バターも使う
そして、肉料理もあり魚介料理もありますので
和食を食べてる日本人にも、すんなりと受け入れてもらえれます

今月もヴェネトの地方料理をご紹介して参ります！


＊antipasto



Pate di fegato
（豚レバーのパテ）

鶏のレバーより、処理が簡単ラクチンの豚レバーを使います
冷蔵庫で１週間は十分にもつから、ワイン好きなご主人は大喜び！


＊primo piatto



Farfalle alla polpa di granchio
（ファルファッレ　タラバ蟹のソース）

これは、老若男女みんな大好きなパスタですよね
トマト＆生クリームのソースがカニにぴったりです

生パスタのファルファッレとは、蝶々って意味
なるほど！





＊secondo piatto


Seppie in nero con polenta
（イカの墨煮　ポレンタ添え）
じゃ～～ん！
真っ黒なイカの墨煮
なかなかのインパクトですね
それに色のコントラスのいい「白ポレンタ」
ヴェネツィアに行ったら必ず食べます！
懐かし～～～～～っ！


＊dolce



Torta Putana
（ヴェネト風パンプディング）


＊Vino



Due Uve
ピノグリージョとソーヴェニヨンの混醸
feliceでの大人気のワインです


＊Digestivo

「amore ber」から、お好きな食後酒もお楽しみいただけます
お気軽にお申し付けください

今月のyukikinaのお勧めは「ラム酒」



　 仕入れの都合上、メニューが変わることもございます
　　　　　　ご了承くださいませ
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