９月のメニューです

　今月の課題州は『リグーリア州』
そうです。先月と同じです。
去年訪れた時の味を思いだしていくうちに２ヶ月続けてになりました
でも先月とはガラッと違うメニューにイタリアの懐の大きさがわかりますよね

＊ジャガイモのタルト


今月はタルトの皮も練りました
その中にたっぷりの『北あかり』を
『北あかり』ってそのままでも
美味しいジャガイモですよね♪
玉ねぎとパンチェッタでアクセントを



＊海老のラビオリ


自家製リコッタチーズと
ホウレン草と海老の
詰め物のラビオリを
有頭海老の頭と殻の
ダシから作ったトマトソースを
かけていただきます
なかなか味わえない爽やかな
ラビオリです


＊鶏肉のフリカッセ


白ワインで煮込んで柔らかくなった
鶏肉とマッシュルームに
絡めるソースが味の決め手です
詳しくはレッスンで





＊ブルーベリーのセミフレッド


イタリアのリストランテで定番の
ドルチェです
中身は色々替えて楽しめます
たとえば、、マンゴーやパイナップル等









＊今月のワイン
ラビオリや白身肉にあう白ワインをご用意しています


仕入れの都合上、メニューが変わることもございます