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8月のメニューです

 8月は『リグーリア州』、州都はジェノバです。
リグーリアは位置的には北に位置していますが
温暖な地中海気候に恵まれてて、又古くからシチリア・サルデーニャと
交流がありましたのでお料理は南部色が濃いです。
 中世にジェノバは地中海貿易(イスラム商人から香辛料を買って
ヨーロッパ各地に売りさばいていた)で栄えて今も市内に宮殿が多数残っています。
また15世紀にアメリカ大陸を発見した『コロンブス』はジェノバ出身です。
中世、ジェノバは多民族の人で賑わっていました。
今もジェノバの中心街では色んな髪・目の色の人で賑わっています。
個性豊かなジェノバの味を再現したいと思います。


*ミネストラ(minestra)=スープ
     パヴィア風卵入りスープ(ロンバルディア)f0134268_13462877.jpg

メイン料理を作る際に出来たブロードで
作る栄養満点のスープです。
ロンバルディアのお料理ですが
美味しいブロードを使わない手は
ないので登場します
昔、イタリアでは上流家庭では
食卓に卵が必ず登場してたそうです。




*パスタ
    リングイーネ  ジェノヴェーゼソース
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バジルを沢山使って作る有名な
ジェノベーゼソース
今が旬のバジルを使って作ります
このお料理にジャガイモと三度豆が
必須って案外知られてないですよね





*メイン
    ジェノバ風チーマーf0134268_13523422.jpg

分かりやすくいうとイタリア風ミートローフです
サルサ・ヴェルデでいただきます
チーマーとバラのかたまり肉のことです
今回は日本人の口に合うように
うす切り肉を代用いたします
お野菜がお肉の旨みを吸って
美味しいです♪




*ドルチェ
    ココナッツプリン
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材料の仕入れの都合でメニューが変わることがございます
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by yukiki-na | 2007-07-29 03:11 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

焦りました~

今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

本日で無事今月のレッスンが終了しました。
と、言いたい所ですが、レッスン開始時刻で行き違いがあり
本当にご迷惑をおかけいたしましたm(. .)m
体験レッスンのご予定のO様、懲りずに次回お待ちもうしあげています。
レッスン開始前からかなり動揺してしまった私。
自信があったパスタの出来もいまいちで
最後の最後にへこんじゃいました。。

でも、うれしいこともあり
H様がお持ちくださったフランスチーズ
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アンティパストの
パーネ・グッティアウの
トッピングにぴったり!
美味しかったです。





もうひとつ。
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O様からいただいたプリザーブドフラワー♪♪
今興味あるもののひとつでO様に色々教えていただいてます。
私も・・・・。

先日、I様にいただいたアフタヌーン・ティーのかわいいセット。
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これもかわいいでしょう~
早速、今日水だしアイスティーを作るつもりだったのに
忘れちゃってた私。ごめんなさいね。。
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by yukiki-na | 2007-07-29 02:35 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

毎月ですが・・・

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今月のレッスンも残り1日になりました。
早く来月のレシピをまとめないとっ・・・・!!
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by yukiki-na | 2007-07-24 20:55 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

レシピに誤字が・・・

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

皆様にお知らせがあります。
タイトルにありますように、お恥ずかしいんですが
今月のレシピに間違いがありました。
ドルチェが『Pesche ripiene』となってますが
正しくは『Pesca ripiene』です。
お手数かけますが、訂正してくださいm(_ _)m
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by yukiki-na | 2007-07-21 21:03 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

自然の力にはかなわないです。

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

昨日の新潟・長野の地震で被災された皆様、大変でしょうね。
生徒様の中にも知り合いや縁者の方がおられると思います。
1日も早い復興をお祈りいたします。
台風も大変だったみたいですが
台風はある程度予測できますが地震は
不意をつくにので逃げれないですよね・・・
南海地震や生駒断層の存在がありますので
対策をしないといけないんですが、何もしてません。
今回、ちょっと考えます。
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by yukiki-na | 2007-07-17 19:50 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

1日3回、桃です。

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

先日の台風4号、奈良(奈良市北部)はほとんど影響もなく
よかったですね~

今日参加のN様、桃が大好物だそうで
お父様が沢山桃を買ってこられて
朝・昼・晩と桃を食べられてるそうです。
セレブですよね~♪
ドルチェ、気に入っていただけてよかったです。
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by yukiki-na | 2007-07-16 19:33 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

天花

 かなり前から主人のお友達のS様と約束していた
学園前の焼き鳥・地鶏料理の『天花』にいきました。

以前生徒さんからも前評判を聞いてたから
かなり浮き足だってました。
それに、今日はブランチを少し食べただけだったので
早く食べた~い!!
今日は運転手の予定だったので烏龍茶。

まず、『お造りの盛り合わせ』
鶏インフルエンザのせいで久しぶりかも。
お・美味しい~♪
3人で頼んだけど独り占めしたいっ!!
さすがに大人なのでそこは押さえましたが。
後、焼き物を色々。

どれも、美味しい。
締めに『たこわさ茶漬け』
CPも感激の値段で(3人で9200円)
ここはお勧めです。

天花   0742-44-1818
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by yukiki-na | 2007-07-16 01:42 | おそとごはん | Comments(0)

台風4号

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

台風4号が接近してる中で、レッスンを休講しようかと
悩んでましたが、夜中に1番接近するとの事なので
強行しました。
でも、雨も風の全然普通で・・・良かったです。

色んな夏フェス(野外コンサート)が中止になってるみたいですが
大丈夫だったかもね。
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by yukiki-na | 2007-07-14 18:28 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

久しぶりの『かくれんぼ』

 1年半ぶりくらいで『かくれんぼ』にランチにいきました。
今日ご一緒したのは生徒のO様。
彼女にプリザードフラワーの話を聞きたくてお誘いしました。

今回は写真を撮り忘れてます。

こちらには夜しか来たことが無かったので
お初のランチです。

でもランチにはメインがついてなくて、別に追加しました。
スープ・パスタ・メイン まあまあかな。
でも、パスタのタリオリーニの麺同士がひっついてて
ソースもかなり少量で。
私的には、奈良で押していたお店だけに
残念。ランチだからでしょうか・・・・
CPも少々高め。
う~ん。。大阪が恋しくなる・・・
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by yukiki-na | 2007-07-13 21:20 | おそとごはん | Comments(0)

がん検診

 女性だけの検診、子宮がん・乳がんの検診の
結果を聞いてきました。
結果は問題なし。
よかった。
でも。
今年から検診が2年に1回になりました。
最近、患者が増えてるはずなのに・・・
おかしいですよね。
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by yukiki-na | 2007-07-12 23:14 | 平和な毎日 | Comments(0)

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


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