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オレキエッティ

 来月のメニューの試作がんばっています
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久しぶりに作ったオレキエッティです
少し大きさが不ぞろいでダメだな~↓↓
でも、美味しさは太鼓判↑↑
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by yukiki-na | 2008-04-27 18:43 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(1)

奇遇です!

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました

今日ご参加の5名様+私のみんながなんとB型でした!
初めてお会いされる方もいたし、出身とか年代も微妙に
違う皆様なのに試食中の会話がなんとなくあうなぁ~と思ってたら。
又、皆が会う日があればいいですよね♪♪
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by yukiki-na | 2008-04-26 19:56 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

お着物姉妹

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました

今夜のレッスンにお着物のご姉妹がお見えになられたのに
写真を撮り忘れてます・・・・・
粋な帯の結び方をされてて相変わらず素敵
私も着物きなきゃ~なぁ
秋ぐらいに、「着物を着て~~~~」みたいなイベントをしようかな
ご賛同していただける方は是非ご連絡ください
私1人じゃ寂しいですし。。よろしくm(. .)m
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                H様からの差し入れの白ワイン
                 いつもありがとうございます
                 可愛いラベルです
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by yukiki-na | 2008-04-19 22:39 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

禁酒宣言っ!(平日限定)

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今日は頂き物がうれしく重なりました♪
先週から平日禁酒をしているせいか
最近甘いものがいっそう美味しいんですよね・・・・
ヤバイなぁ~
実は来月、イタリア行くまでに
ワイン漬けの肝臓と持病の腰を万全にしたいから
平日(週末は飲みますっ!)禁酒しています
いつまで続くか・・・・応援してくださいね

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珍しい夏みかんの砂糖漬け
くど過ぎない甘さがいいです
あっこれを使ってケーキを作ろうっ♪♪
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by yukiki-na | 2008-04-17 23:23 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

水牛のモッツラレラ

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました

先日からニュース等で皆様もご存知だと思いますが
韓国に輸出されたイタリアの水牛のモッツラレラから高濃度の
ダイオキシンが検出されまして、それを受け日本では3月25日から
輸入がストップされ、通関中だったチーズ達は廃棄処分され
felice-italiaでも先月開催しました『チーズセミナー』で
食べていただく予定でしたが
入荷できなかったので、残念な思いをいたしましたが
安全が確認されて、4月15日に解禁になり
通関が許可されました。
今月のレッスンでも、モッツラレラを使用しますが
始めから、牛乳製を予定していましたので
問題なくレッスンは進んでいましたが。
日本に輸入されてる水牛製はナポリから
かなり離れた環境のいい地域で生産されたものが
ほとんどと聞いていますので
安心かな・・・・
どちらにしても、環境問題は世界各国で真剣に考えないとって
痛感します。。
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by yukiki-na | 2008-04-17 21:12 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

国際免許

 今日はfelice-iteliaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました

前回、3月に体験・ご入会されましたN様、早速パスタマシーンを
ご購入されたって!!私もとってもうれしいです♪
ただ、やはり始めは思うように出来上がらなかったようです
でも、皆様同じです
私も始めは何度となく失敗しました
その度にユルユルのパスタを主人に食べさせました・・・・
どなたでも、生パスタの件・それ以外の件、
いつでも、質問くださったらお答えいたします!
「失敗は成功の元」ですので!

教室の後、片付けもそこそこに
奈良西警察に行きました。。
『国際免許』の申請に行って来ました~♪♪
来月行きますイタリアでレンタカーを借りて運転しますっ!
右側通行に慣れるまでは少し不安ですが、楽しみが増えますよね
   ワクワク・・・・・
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by yukiki-na | 2008-04-15 22:59 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

2008年5月のレッスン日です

2008年5月のレッスン日をアップします
5月は私がイタリアに勉強旅行に参りますので
いつもとかなり違うレッスン日になりますが
よろしくお願いいたします



    5月  3日(祝日) 16:00~  満席
    5月  6日(祝日)  予備日
    5月  7日(水曜) 11:00~  空き2名
    5月  9日(金曜) 11:00~  満席
    5月 11日(日曜) 11:00~  空き1名
    5月 13日(火曜) 11:00~  満席
    5月 28日(水曜) 11:00~  空き2名
    5月 31日(土曜) 11:00~  満席
    6月  1日(土曜) 11:00~  満席


 ご予約は携帯メールもしくはfelice-italia@herb.ocn.ne.jpまで
 駐車場のご予約される方は合わせてどうぞ
 レッスンでワインを召し上がれる方はお車でのご参加はお控え下さい
 上記以外でレッスンをご希望の方はご相談ください

   
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by yukiki-na | 2008-04-14 13:17 | 今月の料理教室のレッスン日 | Comments(0)

4月のメニューです

 今月は1月に続いて『カンパーニャ州』です
今月は春、桜鯛の季節です!だから、acqua pazzaに限ります
・・・・ということで、カンパーニャ州にしました♪

*ナスビのチーズ焼き
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シンプルなだけに
ナスビの甘さが際立ちます







*フジッリ アラ ヴェスビオーナ
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噴火するヴェスビオ火山ってネーミング
いかにも“イタリア”ですよね
こちらもシンプルなトマトソースと
モッツアレラがベストマッチ!
使用するフジッリが美味し~い





*アクア パッツア
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旬の鯛!
50cm弱の鯛は迫力大!!
素材がいいと、普通に美味しい♪





*チョコのサラミ
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マンマの愛情たっぷりのお菓子
冷蔵庫にある材料で作れます
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by yukiki-na | 2008-04-13 00:42 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

4月が始まりました

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした
ご参加いただいた皆様ありがとうございました

今月は久しぶりにメインが魚介です
メニューに魚介を使うのは実はかなり神経をすり減らします。。
特に今月は真鯛1尾を使いますが
海が荒れたら、漁師さんが漁に出ないので
魚屋さんの店頭には、養殖ものや解凍ものしか並ばないのです
今月は、週間天気予報とにらめっこの日々が続きそうです
天候によってはメニューが変わることもございます
どうぞ、ご了承くださいませ
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by yukiki-na | 2008-04-08 17:54 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

椎茸

 昨日、いつも私のドルチェの指南役をしてもらってるY様に
椎茸をもらいました
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みごとな椎茸でしょう♪
なんでも、Y様のお宅はお父様が家庭農園をしてて
野菜類はほとんど自給自足みたいです
この椎茸も自家製です
で、いつも羨ましがってたらこの椎茸をくださいました♪♪♪
最近のY様は、食べ物にこだわってて、
出来るだけ生産者の分かる日本産のものを購入して
そして調味量やダシにもこだわってます
先日はダシをとった後の鰹節といりこにゴマを足して作った
『手作りふりかけ』
ちょう~だいっちょう~だいっておねだりしてもらったのですが
鰹やいりこが高級なので、まずい訳ないです
私も改めて、食べ物に真剣にならないと・・と。

で、たっぷりいただいた椎茸を使って昨晩は椎茸のフルコースを
・椎茸、春菊、鳥肉のゴマたれあえ
・椎茸のグラタン
・椎茸と高野豆腐の煮物
・椎茸と旬の竹の子と牛肉のチンジャオロース風

和洋中の入り乱れですが・・・・美味しく完食~
(お腹をすかした主人にせかされて写真はすっかり忘れてます)
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by yukiki-na | 2008-04-04 12:59 | 料理全般 | Comments(0)

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


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