素敵なご姉妹♪

今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

本日、ご体験でお見えくださいましたご姉妹様。
始めインターホン越しに見た映像がお着物。。
「えーっ!見間違い?違う人が写ってる??」と思いましたが
やはりお二人でした。
お稽古デビューには、お着物と決めてられるそうで。
でも、オイルの匂いがついてしまいます~って
私の心配をよそにレッスンをお楽しみになられてるご様子。
なんてセレブなの!!素敵すぎます~

さて、明日はとうとう『ワインセミナー』です。
早く寝て早く起きて用意をしないと・・・・
と、思いつつ今からY様にお借りしたビデオ見ちゃいます。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-23 23:14 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

今日は乙女♪

f0134268_8185863.jpg

真っ黒の写真??
いえいえ。
ホタルです。

家から車で20分くらいの所。
到着してすぐに2~3匹見つけたんだけど
3~4年前に来た時に比べたら少ない・・・(泣
でも、エンジン止めてハザードをつけて待つ事20分くらい。
いっぱい集まってきました。
かわいい。
服や頭に光のブローチが♪
自然に顔が微笑んでました。

農薬や環境破壊のせいで
数はかなり少なくなってたけどいて良かった!!
来年、又見にくるね~
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-21 22:17 | 平和な毎日 | Comments(0)

雨の奴・・・

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今日はスムーズに生パスタが完成して
一安心。。
ただ、ご参加いただいた生徒様の何名様が
お布団を干してこられたのに、途中から雨が・・・・!
今晩は無事にお休みになられたんでしょうか?
自動洗濯物収納ロボットが開発されたら
パートに出られてる奥様方や、一人暮らしをしてる人の
心配事がずいぶん減るでしょうね。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-19 23:44 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

7月のレッスン日です

 7月のレッスン日をアップします。

   7月  4日(水)   11:00~    空き1名
   7月  6日(金)   11:00~    空き3名
   7月 10日(火)   11:00~    満席
   7月 14日(土)   11:00~    空き1名
   7月 16日(祝)   11:00~    空き1名
   7月 17日(火)   11:00~    空き1名
   7月 21日(土)   11:00~    満席
   7月 24日(火)   11:00~    満席
   7月 28日(土)   16:00~    満席

 上記以外でレッスンご希望の方はご相談ください。

 7月は『サルディーニャ州』です。
 メニューについては、今月のメニューでご確認ください。 

お申込は携帯メール、もしくはfelice-italia@herb.ocn.ne.jpまで。
 
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-19 23:37 | 今月の料理教室のレッスン日 | Comments(0)

苦戦っ!

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今日はレッスン中にパスタの成形にかなり手間取ってしまいましたが
出来上がったパスタはモチモチでほっと。。
皆様お疲れ様でした。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-17 20:15 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

『アルファロ』で間違いないっ!

 今週3回目のランチに行ってきました。
来週は1日くらい断食してもおつりがくるよね・・・。
今流行の『ビリー』のDVDなんて腰痛持ちの私には
無理だしな~~~

なんて、あんまり真剣に考えてない私ですが。

今日の行き先は『トラットリア・アルファロ』
こちらはトラットリアですが、リストランテの様なサービス・空間・お客様で
かなり居心地のいいお店です。

ランチなのにアラカルトを注文できるし。
私がわがまま言うから、聞いてくれたのかしら・・・
*イワシの瞬間スモークオレンジマリネ
  リコッタチーズとういきょうの温かいポテトとサラダ仕立て
f0134268_11405217.jpg 
スモークのお陰かちゃんとしたマリネの
お陰か、イワシがすばらしいくらい
生臭くない。
ポテトがブランドポテトでした。
(名前忘れましたが・・・)




*上州牛のタルタル  ガーリックパン添え
f0134268_11451021.jpg
本日の1番のお気に入り♪
こんなに牛肉が美味しいって
思ったのは初めてかも~
とにかくお肉の味を100%引き出してる
その上、添えのガーリックパンが
絶妙に合ってます。
1皿お持ち帰りしたいくらいです。


*毛蟹とレタスのサルサクロスターチ
 サフランを練りこんだパッパルデッレ
f0134268_11513634.jpg
写真がボケてます。
パッパルデッレがサフランの香りといい
歯ごたえといい文句のつけようが
ありません。。





*鯛の白子の“緑”のトンナレッリ
f0134268_11564516.jpg
今まであちこちで食べてきた
パスタの中でかなりの上位に
ランクするくらい、美味しい1皿。
緑のパスタは何を練りこんであるか
聞くのお忘れましたが
四角い麺がしっかり弾力♪
かなり大蒜が利いたソースだけど
重くなくて、鯛の白子のふわふわ感
がいいです。

*馬肉のラグーソース
 赤ワインを練りこんだパッパルデッレ
f0134268_1222366.jpg
本当は黒ゴマを練りこんだ
パスタを注文したんだけど
品切れでした。
黒ゴマのパスタ食べてみたかったな・・
馬肉の扱いがすばらしい!
ちゃんと馬肉の香りがしてたけど
全然やな感じじゃないし。


白ワイン『ベルデッキオ』を1本。
食後に私はハーブティーをチョイス。
イタリアンでハーブティーを頂くのは初めて。
他のお店でも出してくれたらいいのにな~

すっかり満足して3人で16000円少々。
少々お高いけど、毛蟹を頼んでなかったら
CP的には問題なしになります。

明日からもがんばろう~てパワーが出てきたランチでした。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-16 22:30 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

LAPI

今日もランチへGO!!
お相手は可愛く楽しいAちゃん。
で、行き先は京町掘の『LAPI』
友達の勧めがあったし、ネットで調べてたら
まずまず人気だったから期待度100パーセント!
でも。。。


後の内容はここでは書くのは控えます。



土曜に仕切りなおして、『アルファロ』に行ってきます♪
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-14 21:05 | おそとごはん | Comments(0)

ありがとうございました。

今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

指を怪我されてましたのにご参加いただいたT様
早く回復される事をお祈りいたします。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-12 21:54 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

モード・ポンテベッキオ

 お勉強の為と言い訳しつつ、今日もランチしてきました♪
今日のお連れは我が希望の星のMちゃん。
イタリア留学を終えて今は大阪の有名店の
ホールでがんばってます!!
で、今日のお店は『モード・ポンテベッキオ』
予約してて良かった!12時の時点で予約以外は無理でした。

4950円のランチを頂きました。

お店からの提案料理から始まります。
*フォアグラと豚肉のパテ  色々野菜のピクルス添え
f0134268_22154087.jpg
パテは豚肉の分量が多めで
(=フォアグラが少ない)
でも、ぷりぷり感があって
食べやすいかも。
のっけからインパクト大っ!





*プリモ  甘海老のリングイーネ エンドウ豆のパウダーとバッタルガ添え
f0134268_2221394.jpg  
大~好きなボッタルガ♪
美味しい。
ボッタルガがおもいっきり
主張してて甘海老がすっかり
脇役になってる。
その辺がおしい。



*ジベッロのパンチェッタでおおったオマール海老の
 蒸し焼きと緑豆の温サラダ トリュフ風味ソース
f0134268_22274924.jpg
プロシュートに近いパンチェッタが
乗っててる♪
玉手箱みたいな色んな味」が
楽しめる一品です。
お店の方が、「プリモとこれと
海老がかぶってますが・・」と
アドバイスしてくれたけど
私的にはベストチョイス♪
今日はガッツリお肉の
気分じゃないし、魚介は扱いがむずかしいもん。
回数食べてお勉強しなくちゃ~

*ドルチェ アマーロ風味のティラミス アーモンドのジェラード添え
f0134268_22341237.jpg
最近、ジェラードが気になる私は
添えのジェラードが食べたかったの。
ティラミスに染み込ましてある
エスプレッソが香り高い~
さすが。。
教室では濃い目のコーヒーで
代用したけど・・・・



二人で白のハーフボトルとグラスワインを2杯。
二人でふわふわいい気分。
最後まで期待を裏切らないお料理。
すみからすみまでお勉強になりました。
f0134268_22454667.jpg

フロアーの大きい窓から見た大阪中心地。
クリスマスの窓際の席は予約不可能ってのがわかる。
私も少しは食い気より色気も気にしないとな~
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-11 21:31 | おそとごはん | Comments(0)

梅雨?まだ?

今日はfelice-italiaイタリア料理教室でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今日はレッスン中に急に豪雨が降ってきたんですが
皆様が帰る頃にはすっかり回復してたので
良かったです。明日も微妙なお天気みたいです。
そろそろ梅雨かしら~
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-09 19:19 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

やっぱり生パスタは美味しいですね

今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
 
 今月もセモリナ粉を使って生パスタを練りますが
皆様すっかりお上手になられてます。
パスタマシーンを購入された生徒様も
増えてきてます。私としてもとても嬉しいです。
 でも、はじめは一人で生パスタをこねるのは
タイミングとか加える水分や捏ね上げの硬さとか難しい面もございます。
生パスタだけ、復習されたい方はご遠慮なく
お申し出いただいたら、一緒にさせていただきます♪
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-05 22:22 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

まったり温泉日

 最近持病の腰痛がなかなかすっきりしなくて
レッスンがない日は家で横になる時間が長くて
したい事がいっぱいある私はストレスに感じてます。

で、腰痛には温泉でしょっ!!て事で
泊まりはスケジュール的にしばらく無理なので
『0泊2食プラン』なるものを満喫してきました

行き先は大阪・池田のはずれの『伏尾温泉・不死王閣』
外観はかなりの・・・年代物。
写真と違いすぎっと思いつつお部屋に。
時間が昼食の時間だったのですぐに昼食をいただきました。
お食事処に移動したら
いい感じの個室。
畳に低めのダイニングテーブルに低い椅子。
掘りコタツよりは楽チン♪
なんとか弁当をいただきましたが
なかなか美味しい(大阪でもランチで出てきたら合格級)
板前さん、きっと真面目な方なんだろうな~

満足してお部屋に戻り、時間がたっぷりあるので
お部屋でゴロゴロ。まったり~♪
胃の消化も落ちついた3時から温泉にGO!!
中に1つ浴槽とサウナ。外の露天に3つの浴槽。
結構人がいっぱい。でもじっくり1時間半かけて入浴
あがってアイスクリームを食べて一旦お部屋に。
しばらくテレビを見たりして、夕食前にもう一度お風呂へ。
まだ、人が多いな~と思いつつ露天風呂でボーっと。。
「日本人はやっぱり温泉よね~」と実感。

さあ、夕食♪
帰りに運転手しないといけないからお酒はなしで。。
八寸、酢の物、煮物、小鍋、ミニそば、焼き物、天ぷら、ご飯、香の物、汁物、フルーツ
すべてとにかくしっかりとした味。
今年初めての鮎も食べて満腹♪満足♪

少し時間をおいてラストの温泉へ!
さすがに入浴してる人は少なめの中
ボーっ。。あれ?腰が痛くな~い!!
今回の目的達成じゃない~!!

と、かなり満足してこれで一人10000円。
なかなかいいお金の使い方したよね~と満足して
休日をすごしました♪♪
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-03 22:50 | 平和な毎日 | Comments(0)

6月が始まりました

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
6月のレッスンが始まりました。
オーブンフル回転、練りものありで忙しいレシピですが
がんばっていきます。

N様、明日からのイギリス楽しんできてください~♪
来月のレッスンに楽しいお土産話聞かせて下さいね。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-06-02 22:58 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

サグラ・マーブルトレ

 3週間も前になりますが、
大阪の有名店『サグラ・マーブルトレ』にランチに行きました。
美味しいお店に行く目的の前に
以前にMS銀行で働いてた時に数ヶ月だけ
一緒に働いたH様と会うのが当日の目的です。

彼女は働きながら、カフェの学校に通い
3月末で銀行を退職して、カフェオーナーになります。
いわゆる同業者(に近い。)の彼女に色々話を聞きつつ
情報交換しつつ、美味しいランチ。
知り合いが同じ女性として起業するのは
応援(声援だけかも・・・)したくなります。
お店オープンしたら是非ご紹介いたします♪

さて、ランチのメニューはと、f0134268_19295533.jpg
アンティパスト  
・わかさぎ?子鮎?のマリネ
・フリッタータ
・お米のサラダ
・お野菜のマリネ
全体的にさっぱり系。
でも味付けはさすがぴったり!
塩とオイルとビネガーの量が
完璧でした。
お米の茹で加減が少々やわらかいくらい。

f0134268_19422525.jpg
あさりと菜っ葉のスープ
美味しい。の一言。
いくらでも飲めそうな感じ。







f0134268_19442961.jpg
パスタ    
 スパゲッティー  ジャガイモとトマトのソース
先日行った『ジョバノット』でも
同じようなパスタを食べました。
トマトの甘さが前面に出てます。
フルーツトマトかな・・・・
今、流行ってるのかしら・・・・
でも、私的には甘いソースは好きじゃない。
なんだかドルチェっぽい。  
パスタも茹ですぎ。

私ってパスタに辛口すぎかな。。

f0134268_19495571.jpg
メイン
 のどぐろのソティー  野菜添え

のどぐろ美味しい♪
ソースも美味しい♪
なかなかでした。





f0134268_1952248.jpg
ドルチェ
 ビアンコマンジャーレ
 チョコレートソースかけ

これはあたりでした。
H様はチーズケーキにされましたが
まあ普通。
マンジャーレはアーモンドの味が
すごいっ!!
美味しい♪



以上で1800円は嬉しい~
南で買い物ついでに行くには電車に乗らないと
いけないのが辛い。。
本町でOLしてたらしょっちゅう来てただろうな。。

後、知り合いからホールにイケメンがいるって
聞いてたけど、すっかり忘れてた。
まあ、私あんまりイケメンには興味ないし・・・
それより美味しい物と楽しい会話が好きなの。
『花より団子』です。。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-05-30 20:00 | おそとごはん | Comments(0)

6月は2州合同メニューです

 6月のfelice-italiaイタリア料理教室は
『バジリカータ』と『カラブリア』です。
日本では知名度が低い州たちですが
なかなかの美味しいお料理達が控えてます。
なんと言ってもイタリアで1番高品質のペペロンチーノ(唐辛子)が
とれますカラブルア。お料理にはほとんど唐辛子が
入ってます。家庭の食卓の上には
オリーブオイルの中に唐辛子が入ったものが
置かれてるそうです。
レッスンでは、お好みもありますので
唐辛子はやや控えめでメニューを仕上げました。


*アンティパスト  ズッキーニとドライトマトのタルト
f0134268_14222831.jpg

  南イタリアでよく使えわれるドライトマトを
  使ってタルトを作ります。
  ズッキーニの爽やかさが
  お口に広がります。






*パスタ   カバテッリ  ポテンティーナ風煮込みソース
f0134268_14235979.jpg

  セモリナ粉を使い、ガバテッリ(生パスタ)
  を作ります。
  ソースは豚肉の煮込みソースです
   (現地では羊を使います)
  先月のトマトソースはホール缶を使いましたが
  今月は生のトマトを使ってソースを作ります。
  ガッツリ豚肉をトマトのフレッシュ感で包みます。





*メイン   マグロのコトレッタ  トマトとルッコラのソース
f0134268_14272453.jpg

  コトレッタ(小さいカツレツ)にトマトと
  自家製ルッコラで
  さわやかに仕上げます。
  写真ではコトレットがお野菜に完全に隠れてます・・・
  お刺身用のマグロを使います。






*ドルチェ  オレンジのケーキ
f0134268_14292280.jpg

  シチリアに次いでオレンジの生産が盛んな
  カラブリアの素朴なケーキです。
  次の日に食べても美味しいです。
      






*今月のワイン  CIRO  (ロッソもビアンコもあります。お好みで)
    
      チロは古代ギリシア時代に『ワインの大地』といわれた
      歴史あるワインの生産地です。


 仕入れの都合によりメニューが変わることもございます。
[PR]
# by yukiki-na | 2007-05-30 15:41 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


by yukiki-na
プロフィールを見る
画像一覧