新顔参上!!

昨日、新しいハーブを植えました。
ペパーミント・アップルミント・グレープフルーツミント
ルッコラ・セージ・赤チコリ
追加でイタリアンパセリ・ローズマリー
種植えでバジル・イタリアンパセリと・・・・
ウキウキしながら作業してたら、くしゃみの嵐っ!!
昨日は花粉と黄砂がひどかったっす。

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これはほんの1部です♪

ルッコラを1枚食べたら、苦味が美味すぃ~♪
昨日来たパニーニメーカーでこのルッコラを使って
パニーニ作ったら美味しいに決まってるよね♪
早速明日に・・・・・・・・・・。
はっ!ルッコラはレッスンの為に植えたんだ・・・・・。
我慢できるかしら???
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# by yukiki-na | 2007-03-29 14:39 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(4)

強力アシスタント来たるっ!

 うふふ・・・。
felice-italiaに力強いアシスタントが来ましたの~♪
ご紹介いたします。f0134268_2318176.jpg
DeLonghi製のパニーニメーカーです♪♪
これずっと欲しかったの~
なんとなく買いそびれてたんですが、
レッスンで必要なので購入。
4月のレッスンから早速使います。
・・・・・しばらくは失敗したりと、上手く使えないかも知れませんが
お許しください。
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# by yukiki-na | 2007-03-28 23:25 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

4月のレッスン日です。

 遅くなりましたが、来月のレッスン日が決定いたしました。

   4月  3日(火曜)  11:00~  空き2名
   4月 14日(土曜)  11:00~  満席
   4月 15日(日曜)  11:00~  満席
   4月 17日(火曜)  11:00~  満席
   4月 21日(土曜)  11:00~  満席
   4月 24日(火曜)  11:00~  満席
   4月 25日(水曜)  11:00~  空き2名

   上記以外でレッスンご希望でしたら、ご相談なさってください。


 4月は『トスカーナ州』です。
ガッツリ地方料理でまいります♪
 ・パンツァネッラ(パンをつかったサラダ)
 ・ストラッチ(生パスタ)・そら豆とパンチェッタのソース
 ・タリアータ
 ・チェンチ(揚げ菓子)

   *材料の仕入れの関係でメニューが変更になる場合もございます。

レッスンのお申込みはfelice-italia@herb.ocn.ne.jpまで。
     
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# by yukiki-na | 2007-03-28 15:51 | 今月の料理教室のレッスン日 | Comments(0)

べランダのわが子?

今日は3月最後のレッスンでした。
今月も無事に終わりました~ホッとします。
本当は来週に1レッスンあったんですがなくなりまして
来月に向けて最終調整です。

 今、我が家のベランダには冬を無事に越したハーブ達が
グングン伸びてます♪
今月のレッスンの最後に時間の余裕があれば
登場してますのが、ミントティーです。
うちの子は「スペアミント」です。
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本当に元気な子です♪
ミントには他に、ペパー・クール・アップル・パイナップル等などがあります。
今年は違う種類のミントを育てて
味比べ♪なんてのもいいですよね~
是非、楽しみにしててください。

他には、ローズマリー・イタリアンパセリ(ヒョロヒョロですが・・)
・オレガノ・タイムが待機中!
春にはイタリアから持ち帰った(これは内緒ですよね。ブログに書いたら
内緒にならないか・・・)種を育てます。
夏には沢山のハーブを使ってレッスンしてまいりますっ!!
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# by yukiki-na | 2007-03-24 17:30 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(2)

tony tanaka

 今日は2回目の眉カットの日でした。
カリスマアーティストのじゅんぺい様。
がんばって2週間の間ボーボーに伸ばした私の荒野な眉を
素敵にしてくれました。
 
 サロンに行く前に、心斎橋大丸で知り合いを
見かけたけど、あまりにもたくましい眉は見られたくなかったので
顔を背けた内気な私。。
帰りは女優な気分でした。
で、眉用のブラシとハイライト用のブラシ、シェーディング用のフェースカラーを
購入♪
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# by yukiki-na | 2007-03-23 22:08 | 大好きコスメ | Comments(0)

今のお気に入りっ!

 今のお気に入りは
生駒・奈良界隈に住んでる人なら皆知ってる
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これ、ヤバイです。
止まりません。
・・・・・体重も止まりませんっ!!

製造小売を貫いてます我らが「高山製菓」のころもちチャン。
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# by yukiki-na | 2007-03-22 21:45 | 平和な毎日 | Comments(0)

水曜クラスメンバー・・・


本日はfelice-italiaイタリア料理教室でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
体調不良をおしてご参加いただいたS様、どうぞお大事に・・・。


 今日のレッスンの後、又々大阪にくりだしました♪
今日は「水曜クラスメンバー」の4人で今噂の『ジョヴァノット』に!
『ジョヴァノット』は、平野町の有名店等で腕を奮ってられた
上村シェフのお店で、なかなか予約が取れない事でも有名です
 (実際、前回の予約は取れなかったです)
それより何より、私が一緒にお料理の勉強をした美穂ちゃんの新しい職場です!
美穂ちゃんの存在は私の『発奮剤』です。
彼女の輝きを見たら、私もがんばらないとって思います。


 で、お料理のお話。
私達はアラカルト派(わがままな奴・・・)なので
アンティパスト3品、プリモ2品、セコンド1品に
スプマンテ(小瓶)赤ワイン2本の注文をしました。

そこで、シェフからの前菜・小皿の2品で
私の「イタリアに帰りた~い!」病にスイッチオン!!

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イタリアの香りがプンプンの2品。
菜っ葉のポレンタ仕立てのスープ
  お腹が温かくなるだけじゃなく、ハートも温かくなるお料理。
オリーブの詰め物フリット
  地味なのにすごい存在感!

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アンティパストのうちの2品
実は1番感動した、牡蛎の写真を食欲に負けて撮ってません・・・。
最低~な私。

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すべて、とがらずやさしくて、でもガツンとくるお料理の数々。
幸せな宴でした。


 水曜クラスメンバー?
私をいつも支えてくれる面々です。
本当に感謝!感謝!
いつまでも、皆で上に向かって行こうね♪
 
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# by yukiki-na | 2007-03-21 23:26 | おそとごはん | Comments(0)

イタリア VS フランス・・・・揺れる女心。

 今日はイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた生徒の皆様ありがとうございました。

 で、料理教室が終わってから、生徒のO様と
堺筋本町のワインセミナーに参加してまいりました。
私と同じワイン好きなO様(他のお酒もかなりお好きです)は、
お昼のレッスンで2杯飲んだ後の参加です・・・かなりお強いです。はい。。
 
 今日のセミナーの趣旨は『最良の2001を飲む』です。
①チロ・ロッソ    ~カラブリア州
②ビフェルノ・ロッソ ~モリーゼ州
③バルベーラ・ダスティ~ピエモンテ州
④キャンティ・クラシッコ・リゼルヴァ~トスカーナ州
⑤サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ~エミリア・ロマーニャ州
⑥バルバレスコ    ~ピエモンテ州
以上すべて赤ワインでした。

私的には④と⑤が1番好きです♪
出されたお料理のいのししのベーコンにかなりグーでした。
サンジョヴェーゼは1年半前にいったイタリアで沢山飲んでから
かなり好きなワインです。
②のワインはかなり甘みのあるワインで、デザートワインにしたいです♪
ソフトなクリームチーズとクラッカーなんかあれば進みそうです。
③はなかなかのコストパフォーマンスなワインです。

ただ、今回はワインとお料理より最後のチーズにやられました!!
すべてフランスチーズでした。
私って日ごろ、イタリアにこだわりすぎてて
ワインもチーズもかたくなにお勉強の為って
イタリア物を選んでて・・・・でも、フランス手ごわしっ!です。
ブルゴーニュのピエ・ダングロウ、ウオッシュなんだけどクリーミーで奥の深いチーズです。
他2種もかなり美味しくて、チーズの香りと旨みに
心揺らぐ宵でした。

でも、今日の1番のヒット!

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この子はワインセミナーでのアロマの表現のうちの化学臭の
例えの為に登場!なかなかの表情でしょっ!
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# by yukiki-na | 2007-03-18 01:17 | おそとごはん | Comments(0)

桜の開花予想。

 気象庁が出した『桜の開花予想』が大きくはずれたって
あちらこちらのニュース番組で騒いでる。
花見ってものは、元来お花が咲いたから、それを愛でて楽しもうってもんですよね。
予想がはずれたっていいじゃないの・・・・。咲くのを待てばいいじゃない。

私は毎日ニュース番組を観てるけど、ニュース番組が嫌いです。
だって、視聴率の為に継子いじめしてばっかりだもん。
本当に問題な事に声を荒げて欲しい。。。

 私が最後に『お花見』を楽しんだのは、13年前です。
えっ!?今日の私って暗い?
だって、12年前から花粉症に苦しんでるから、毎年お花見どころじゃないのよね~


 最後に私らしくHAPPYなお話し。
昨日Y氏に聞いた『アップルマンゴーのボディーシャンプー』を見つけました。
早速使いました。
いい香り~~~~。
香りって大事よね。ハワイに行った気分で今日は就寝。。
明日、朝起きたらびっくりするかもね。

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# by yukiki-na | 2007-03-15 01:18 | 平和な毎日 | Comments(2)

ありがとうございました。

今日はfelice-italia イタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

アスパラガスが苦手なお嬢様をお持ちの方がいらっしゃいましたが、
そんなお嬢様には鶏とポルチーニのリゾットがおすすめです♪
鶏と乾燥ポルチーニとあればシメジ等で
美味しいリゾットが出来ますよ。是非お試しください。

さて、今月のヴェネト州のお話を2つ。
ヴェネチアは『海運の女王』と呼ばれてました。海外からは『シナモンの香りがする町』
と言われます。
今月のドルチェにはシナモンをたっぷり使いましたが、
先日HP開設でお世話になってますY様のお宅に
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今月のドルチェを手土産にお持ちした所、
2歳のご子息『はるくん』にもののみごとに
NO!サンキュー!!の洗礼・・・。
確かに私も子供の頃はシナモン嫌いでした。
そこで、プラス思考の私。
「私も大人になったな~」・・・・・・・。
この後の皆様の突っ込みはお好きになさってください。

アスパラガスのお話。
イタリアでは古代ローマ時代から薬用に用いられてました。
あのカサエルが遠征の時にミラノでアスパラガスを食べたのは有名。
このアスパラって若芽なんですよね~
じゃ~ほっておいたらどんな風に成長するんでしょうね?
木みたいになるんでしょうか?
知っておられる方は教えてください。
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# by yukiki-na | 2007-03-13 15:18 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(4)

産みの苦しみが又・・・!

 3月も11日になると、来月の料理教室のレッスンのリチェッタ(レシピ)の事を
考えださないといけません。
でも、来月は『そら豆』の季節です♪
はい、だから、そら豆のパスタに限ります。
ただ、そこからが産みの苦しみの始まりです。
アンティ・セコンド・ドルチェと悩みます。
頑張りますので、生徒の皆様楽しみにしててください(^0^)/


 話は変わり、先日阪神百貨店で開催されてた『ワイン祭り』のセミナーに
I様・O様と共に行ってまいりました。
セミナーに行く前に、眉メイクに寄り道しました。
この日の為に10日間眉のお手入れをせずに伸ばしました。
・・・辛かったです。
でも、その甲斐あって感激の仕上がり。
恥ずかしいから写真のアップはやめますが・・・。

で、その後タクシーに乗って(車内で話が盛り上がってたら、どうも遠回りされてしまいました)
阪神百貨店に到着。セミナーに15分遅刻してしまいました。
その日はオーストラリアのワインでした。(予約が遅くてイタリアは予約できなかったんです・・・)
以前にオーストラリアに旅行した時に飲んで
その飲みやすさに、しばらくオーストラリアワインにはまってましたが
やっぱりミディアムボディで飲みやすいワイン達でした♪♪
でも、やっぱりまだまだイタリア料理の勉強の私としたら
なにがなんでもイタリアにこだわらないとっ!!


で、今晩は大~好きなスプマンテ♪(又飲んでます・・・)
お料理はピザ♪ベストマッチングだよね~
今日は写真がないので、イタリアで作ったピザ登場!
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この写真見てたら、イタリアに戻りた~い!
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# by yukiki-na | 2007-03-11 21:08 | 平和な毎日 | Comments(2)

地球はどうなるの・・・

 ここんとこ毎日ワインです。
はい。休肝日はナッシングです。やばいな~
今日はチリ産のシャルドネです。ディリーなのでお安いです。
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 先日、念願のいかなごをやっと入手。
それをイタリア版キムチのサルデッレに漬けました。
私、これ大・大・大好きなんです。
サルデッレって?
これですわ~
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今日からは、サルデッレをどうして食べようか、あ~して食べようかの
ワクワクな毎日・・・)^。^(
これだから、お料理はやめられません!
今年は沢山作ったからご希望の方にお分けできます♪(早いもの勝ちです)

ただ、今年の異常気象は、食材にもハードに影響してます。
毎年捕れない魚が捕れたり、1ヶ月先が旬の野菜が店頭に
いっぱい並んでたり・・・。
地球が心配な私。  
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# by yukiki-na | 2007-03-11 02:22 | 料理全般 | Comments(2)

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


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