世界ふしぎ発見!

 土曜の夜の定番、『世界ふしぎ発見!』
今週の都市はイタリア・ヴェネチア。
皆様見ました?
3月のレッスン州でしたよね。
私が始めてイタリアに行った時、ヴェネチアにも行きました。
ツアーだったけど自由行動も多かって
ヴェネチアの街をくるくる迷子になりかけて
歩いたのがつい最近のようです。
サン・マルコ広場で迎えたカウントダウンは
日本人の私には少し過激な場面も・・・。
でも、すごく楽しい夜でした♪
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街が小さいし、海に囲まれてるから夜でも平気で
羽根を伸ばして遊びました♪
今問題の地球温暖化でもしかしたら、
沈んでしまうって言われてるので
皆様一度は訪れてくださいね。
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# by yukiki-na | 2007-05-05 23:42 | イタリア留学 | Comments(0)

大丈夫かしら・・・

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。

今日は食前酒、スプマンテ、食後酒と色々味わっていただきました。
で、本日体験でご参加いただいたK様。
私が軽くあれこれとアルコールを勧めてしまって
少しまわってしまわれたみたいで。
1時間あまりお休みになって回復されてご帰宅されましたが
無事にお家に着いたかしら・・・・

他に秋からレッスンにご参加いただいてますN様。
正式に彼からプロポーズされて
幸せビームがビュンビュン!!
末永きお幸せをお祈りいたします♪

明日から2日間はフリーで私のゴールデンウィーク♪
しっかり充電いたします。
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# by yukiki-na | 2007-05-04 23:57 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

5月レッスンが始まりました。

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
今日からいよいよ5月のレッスンです。
初日は毎月かなり緊張いたします。
無事に終了して何よりです♪

今日お見えになられた生徒さんからyahooで検索したら
HPが出たって教わってちょっぴり幸せ。
これからもfelice-italiaをよろしくです~♪
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# by yukiki-na | 2007-05-03 22:51 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

お久のサンタルチア

 『サンタルチア』は言わずとしれた
大阪京町堀のナポリ出身のシェフがオーナーの
ナポリ料理のお店です♪
よ~く考えたら、前回『サンタルチア』にいったのは
かなり前で、、晩秋だったような・・・。
別にあきたんじゃなくて、大阪に他にリクエストなお店が
いっぱいあって・・・

今日は、来月のレッスンの為に
ナポリの風にあたる為に行きました。
いつものホールの方にも調理の方にも
「久しぶりですね~」って言われてしまった。
なんだか、小さくなりながら超急な階段を3階へ。
今夜は満員で予約も無理だって
ダメもとで来たら、丁度チェックをされるお客様がいて
無事に席に。

お昼ご飯が少し遅くて、ガッツリ食べたので
今夜はかなり控えめな注文でした。
でも、お料理が来たら久しぶりで
美味しくて写真を撮るのをすっかり忘れてた私。
帰りにお店を出てから気づいて
とりあえずお店の写真をパチリ。
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# by yukiki-na | 2007-04-30 23:31 | おそとごはん | Comments(0)

4月最終です。

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
今日で4月最終レッスンでしたが
問題無く終了いたしました。
皆様ありがとうございました♪
トスカーナのお料理はまだまだすばらしいレシピが
沢山あります。
次の機会をどうぞお楽しみにっ!
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# by yukiki-na | 2007-04-25 22:59 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(2)

復活です。

今日はfelice-italiaイタリア料理教室でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今日あたりから、私の体調はほとんど復活で
楽しいレッスンを過ごさせていただけました♪

明日が4月最後のレッスンです。
心配してました『そら豆』も最後まで流通してて
良かったです。ほっとしました~
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# by yukiki-na | 2007-04-24 21:20 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

ナポリ!

 5月のfelice-italiaイタリア料理教室のメニューです。

今月はカンパーニャ州(州都ナポリ)です。
1年半前に訪れたナポリは異常寒波で寒かったです。
次回は太陽サンサンな時期に行きたいですっ!


*アンティパスト    ツェッポレッレ

    大阪本町の有名店のサンタルチアの付きだしの揚げパンです。
    何年か前にナポリで大流行して、今ではアンティパストの定番だそうです。
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*プリモ・ピアット    パッケリ 溺れタコのラグーソース

    タコを煮込んでラグーソースにします
    自家製オレガノ登場です。
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*セコンド・ピアット   魚介のカルトッチョ

    イタリア風魚介の包み焼きです。
    オリーブオイルと自家製ハーブで味を決めます。
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*ドルチェ    ナポリ名産のお菓子

    今月は時間的に大変なのでドルチェは作りません。
    講師がご用意いたします。
    ナポリのお菓子、トッローネ・バッチ
    
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*今月のワイン   カンパーニャの白ワイン  ファランギーナ
             もしくは
             白スプマンテ(発泡ワイン)をご用意してます。
             お好みの方を♪
             ファランギーナはカンパーニャで1番古いブドウのひとつ。
             果実のフレーバーと心地よい酸味が
             今月のお料理にぴったりです。
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*食後酒    レモンチェッロ

    青の洞窟で有名なカンパーニャのカプリ島の
    お土産ナンバー1です。
    甘くて飲みすぎ注意です♪


  仕入れの都合によりメニューが変わる事もございます。  
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# by yukiki-na | 2007-04-23 00:29 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

5月のレッスン日

 felice-italiaの5月のレッスン日をアップします。


   5月  3日(木・祝)  11:00~      空き3名
   5月  4日(金・祝)  11:00~      満席
   5月 10日(木)    11:00~      空き3名
   5月 13日(日)    11:00~      空き2名
   5月 16日(水)    11:00~      空き1名
   5月 19日(土)    11:00~      空き2名
   5月 22日(火)    11:00~      満席
   5月 24日(木)    11:00~      空き1名
   5月 26日(土)    16:00~      満席
   5月 29日(火)    11:00~      満席 

  
  5月はカンパーニャ州(ナポリ州都)のお料理です。
  メニューについてはメニューのカテゴリでご確認下さい。
  上記以外でレッスンご希望の方はご相談に応じます。

  ご参加申込みは felice-italia@herb.ocn.ne.jp まで。
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# by yukiki-na | 2007-04-21 23:31 | 今月の料理教室のレッスン日 | Comments(0)

ワインセミナー

今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
皆様にご心配いただいた体調はずいぶん楽になりました。
今回のレッスンの終盤にはY氏からの
いただきもののケーキの登場♪
奥様のご実家の広島の名産の『保命酒ケーキ』。
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ブランディー漬けのケーキはよくありますが
これは珍しい日本酒漬けケーキです。試食前は結構ドキドキ。。
でも、日本酒のきつい香りもなく美味しい~♪
Y氏はアルコールが全然ダメなかわいそうな方で
このケーキを半分食べただけで二日酔いになったんだとか。
マンマ・ミア~!!

で、例のごとく、レッスン後にワインセミナーに
生徒のN様×3名様・S様と参加してきました。
今月のお題は、週間モーニング『神の雫』のワインでした。
イタリア4種、フランス1種の赤ワインでした。

先日から体調不良でアルコールを控えてたから
少し不安ながらも神経を集中させてテイスティングを始めて
気がついたら・・・・・始まりの時に出ていた咳が
ピッタリと止まってました♪
あ~体調悪いからってワインを飲まなかったから
よけいに長引いたんですわ~~
やっぱりワインは素敵ですわ♪♪♪

楽しいワインセミナー、次回は
felice-italiaで開催したいと
考案中です!
決まり次第皆様にはご報告いたします。
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# by yukiki-na | 2007-04-21 23:24 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

あわてん坊なの。

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
体調は回復に向かいつつの中、やっぱり忘れ物が・・・。
生パスタの余りをお持ちかえりに。といってのに。
申し訳ございません(汗っ
・・・・・・今日も反省。
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# by yukiki-na | 2007-04-17 20:53 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

グラッパ。

今日はfelice-italiaイタリア料理教室でした。
昨日に続き、花粉症でボーとしてまして
ご参加いただいた皆様には本当に申しわけございません。
食後にグラッパをお味見していただくのを忘れてました。
早く復活を・・・・と思いますが、
もしかしたらヒノキの花粉がおさまる5月になるまでは
このままなのかしら。
ただただ、悲しいっ。。
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# by yukiki-na | 2007-04-15 22:42 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

絶不調・・・

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今日は私が絶不調の中で本当に申しわけございません。
毎年、花粉の時期には鼻炎だけでなく色んな形で
アレルギーが私を苦しめます。。
明日もレッスンがありますので、今日は片付けをして早く寝ます。
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# by yukiki-na | 2007-04-14 21:01 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

ハーブ成長日記2

 最近の春めいた気候のお陰でベランダのハーブ。
ニョキニョキ育っています。
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                     ルッコラです。
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                     イタリアンパセリ。
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                     バジルです。
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               ルッコラは刈り取りを今か今かと待ってます。
               週末の料理教室には使えますので!

先日見つけた、アップルミントのアブラムシ。
農薬は使わずにローラー作戦でやっつけました♪
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# by yukiki-na | 2007-04-11 17:09 | イタリア料理教室サロンコース | Comments(0)

4月のメニューです。

 今月はトスカーナ州が課題です。
私が好きなイタリアの1位2位を争うくらい
好きな地方です。
なんてったってお料理が美味しいんです。
日本人のお口に合うんですよね。

さて今月のメニューは
*アンティパスト    パンツァネッラ
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   もともと現地レシピでは古くなったパンの再利用料理
   でしたが、それをおしゃれにアレンジしてます。
   このお料理にかかせないのが「まぐろのオイル漬け」です。
   いわゆるツナ缶です。このツナ缶がクセモノです。

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   イタリアのツナ缶を取り寄せてますが、日本のものに比べて
   オイルが美味しくてまぐろに味があって ジューシーなんです。
   これが今回の隠れた主役です。

*プリモ・ピアット
      ストラッチ(生パスタ) そら豆とパンチェッタのソース

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   季節のお野菜シリーズの第3弾としてそら豆登場!
   このパスタ料理がしたくて、今回トスカーナ州に決めました。

   「ストラッチ」とは和訳で布切れ。成形は自由な形でいいと
   思います。パイカッターで切っていきます。
   パンチェッタは「豚のばら肉の塩漬け」でイタリアの家庭では
   なくてはならないものです。当教室では講師がいつも
   お手製をご用意しています。


*セコンド・ピアット
      タリアータ 野菜添え
   
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   トスカーナ名物のビーフ・ステーキの部位を取った
   後のお肉を焼いて味付けされた割と新しいお料理です。
   今回は「たたき」用のもも肉を使用してます。
   添えるお野菜は生とグリルの2種類です。


*ドルチェ    チェンチ

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    和訳はぼろ布。パスタのストラッチと同じような意味。
    イタリア各地でカーニバル(カルネバーレ)の頃に
    食べられるお菓子です。各地で呼び名が違います。
    加えるアルコールも違います


*今月のワイン   キャンティー・クラシッコ
    
    トスカーナだけでなくイタリアワインとしてあまりにも
    有名なワインです。安定したワインを造る「メリーニ」社のものです。
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*食後酒・ハーブティー
    
    色々とご用意してます。お時間に余裕があれば
    登場します♪
    
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# by yukiki-na | 2007-04-10 13:46 | 今月の料理教室のメニュー | Comments(0)

HPアップしました

 もうすぐもうすぐと、言いながら
かなり遅くなりましたが料理教室のHPが
アップできました♪
一度、訪れてみてくださいね。
felice-italiaはこちら

先週の水曜からダウンしてました。
ここしばらく色々緊張やら、予定が詰まってたりしてて
火曜のレッスンでひと段落ついたら
気が抜けてしまったのか・・・・発熱と頭痛とめまいが。
風邪?鼻炎?もしかして副鼻腔炎?
とりあえず薬飲んで寝ました。
寝ても寝ても寝ても・・・いくらでも寝ました。
あ~疲れてたんですね。

 今朝は起きても頭痛くなかった♪
ようやく復活。
そ~言えば、ミントにアブラムシがいるのを
昨日発見してたんだ。
お酢を希釈してまかないと。
冬服をクリーニングに出さないと。
あれもしなくちゃ。。
やっぱり、休んだら用事たまります・・。
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# by yukiki-na | 2007-04-08 12:50 | 平和な毎日 | Comments(0)

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


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