幸せ（ｆｅｌｉｃｅ）に暮らしましょう♪

ワインセミナー

今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
皆様にご心配いただいた体調はずいぶん楽になりました。
今回のレッスンの終盤にはＹ氏からの
いただきもののケーキの登場♪
奥様のご実家の広島の名産の『保命酒ケーキ』。

ブランディー漬けのケーキはよくありますが
これは珍しい日本酒漬けケーキです。試食前は結構ドキドキ。。
でも、日本酒のきつい香りもなく美味しい～♪
Ｙ氏はアルコールが全然ダメなかわいそうな方で
このケーキを半分食べただけで二日酔いになったんだとか。
マンマ・ミア～！！

で、例のごとく、レッスン後にワインセミナーに
生徒のＮ様×３名様・Ｓ様と参加してきました。
今月のお題は、週間モーニング『神の雫』のワインでした。
イタリア４種、フランス１種の赤ワインでした。

先日から体調不良でアルコールを控えてたから
少し不安ながらも神経を集中させてテイスティングを始めて
気がついたら・・・・・始まりの時に出ていた咳が
ピッタリと止まってました♪
あ～体調悪いからってワインを飲まなかったから
よけいに長引いたんですわ～～
やっぱりワインは素敵ですわ♪♪♪

楽しいワインセミナー、次回は
ｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａで開催したいと
考案中です！
決まり次第皆様にはご報告いたします。

あわてん坊なの。

　今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
体調は回復に向かいつつの中、やっぱり忘れ物が・・・。
生パスタの余りをお持ちかえりに。といってのに。
申し訳ございません（汗っ
・・・・・・今日も反省。

グラッパ。

今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室でした。
昨日に続き、花粉症でボーとしてまして
ご参加いただいた皆様には本当に申しわけございません。
食後にグラッパをお味見していただくのを忘れてました。
早く復活を・・・・と思いますが、
もしかしたらヒノキの花粉がおさまる５月になるまでは
このままなのかしら。
ただただ、悲しいっ。。

絶不調・・・

　今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
今日は私が絶不調の中で本当に申しわけございません。
毎年、花粉の時期には鼻炎だけでなく色んな形で
アレルギーが私を苦しめます。。
明日もレッスンがありますので、今日は片付けをして早く寝ます。

ハーブ成長日記２

　最近の春めいた気候のお陰でベランダのハーブ。
ニョキニョキ育っています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンパセリ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バジルです。

　　　　　　　　　　　　　　　ルッコラは刈り取りを今か今かと待ってます。
　　　　　　　　　　　　　　　週末の料理教室には使えますので！

先日見つけた、アップルミントのアブラムシ。
農薬は使わずにローラー作戦でやっつけました♪

4月のメニューです。

　今月はトスカーナ州が課題です。
私が好きなイタリアの１位２位を争うくらい
好きな地方です。
なんてったってお料理が美味しいんです。
日本人のお口に合うんですよね。

さて今月のメニューは
＊アンティパスト　　　　パンツァネッラ
　　　　
　　　もともと現地レシピでは古くなったパンの再利用料理
　　　でしたが、それをおしゃれにアレンジしてます。
　　　このお料理にかかせないのが「まぐろのオイル漬け」です。
　　　いわゆるツナ缶です。このツナ缶がクセモノです。


　　　イタリアのツナ缶を取り寄せてますが、日本のものに比べて
　　　オイルが美味しくてまぐろに味があって ジューシーなんです。
　　　これが今回の隠れた主役です。

＊プリモ・ピアット
　　　　　　ストラッチ（生パスタ）　そら豆とパンチェッタのソース



　　　季節のお野菜シリーズの第３弾としてそら豆登場！
　　　このパスタ料理がしたくて、今回トスカーナ州に決めました。

　　　「ストラッチ」とは和訳で布切れ。成形は自由な形でいいと
　　　思います。パイカッターで切っていきます。
　　　パンチェッタは「豚のばら肉の塩漬け」でイタリアの家庭では
　　　なくてはならないものです。当教室では講師がいつも
　　　お手製をご用意しています。


＊セコンド・ピアット
　　　　　　タリアータ　野菜添え
　　　

　　　トスカーナ名物のビーフ・ステーキの部位を取った
　　　後のお肉を焼いて味付けされた割と新しいお料理です。
　　　今回は「たたき」用のもも肉を使用してます。
　　　添えるお野菜は生とグリルの２種類です。


＊ドルチェ　　　　チェンチ


　　　　和訳はぼろ布。パスタのストラッチと同じような意味。
　　　　イタリア各地でカーニバル（カルネバーレ）の頃に
　　　　食べられるお菓子です。各地で呼び名が違います。
　　　　加えるアルコールも違います


＊今月のワイン　　　キャンティー・クラシッコ
　　　　
　　　　トスカーナだけでなくイタリアワインとしてあまりにも
　　　　有名なワインです。安定したワインを造る「メリーニ」社のものです。




＊食後酒・ハーブティー
　　　　
　　　　色々とご用意してます。お時間に余裕があれば
　　　　登場します♪
　　　　

HPアップしました

　もうすぐもうすぐと、言いながら
かなり遅くなりましたが料理教室のＨＰが
アップできました♪
一度、訪れてみてくださいね。
felice-italiaはこちら

先週の水曜からダウンしてました。
ここしばらく色々緊張やら、予定が詰まってたりしてて
火曜のレッスンでひと段落ついたら
気が抜けてしまったのか・・・・発熱と頭痛とめまいが。
風邪？鼻炎？もしかして副鼻腔炎？
とりあえず薬飲んで寝ました。
寝ても寝ても寝ても・・・いくらでも寝ました。
あ～疲れてたんですね。

　今朝は起きても頭痛くなかった♪
ようやく復活。
そ～言えば、ミントにアブラムシがいるのを
昨日発見してたんだ。
お酢を希釈してまかないと。
冬服をクリーニングに出さないと。
あれもしなくちゃ。。
やっぱり、休んだら用事たまります・・。

イースターです。

　イタリアだけでなく欧米で市民が待ち望む春のお祭りが
イースター（復活祭）です。
　もちろん元来はイエス・キリストが処刑された後に
復活した日をお祝いするお祭りでしたが、
今では、それ以上に待ち望んだ春の訪れをお祝いするという趣旨
色濃くなってきています。

　イースターで皆さんが思い出すのは多分『イースター・エッグ』
だと思いますが、イタリアでは『コロンバ』という
ハトの形をしたケーキもイースターには欠かせないものです。


本名『コロンバ・パスクァーレ』
ロンバルディア州・パヴィア生まれのケーキというよりパン菓子。
パヴィアはその昔、ロンゴバルド王国の首都だった町です。
同じロンバルディアのパネットーネ同様イタリア全土で
人気ものです。



今年のイースターは４月８日です。
皆様はどの様に過ごされますか・・・（＾＾）

4月のレッスン始まりました

　今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございます。
今月はパスタとドルチェと練り物が２つもありますので
時間的に少し不安でしたが
とどこおりなく終了しました。

ハーブ成長日記１

　嬉しくて仕方ないから、ハーブの成長日記をつける事にしました。
土曜日曜と昼間が暖かかったから、種が芽を出しました。

イタリアン・パセリの芽です♪
かなりひょろひょろですが
１０本くらい出てます。

これは、ハーブをいじめてるんじゃありませんよ～
赤チコリを硬く成長させたいから
私の苦肉の策です。
多分これでうまく行くと思うんだけど・・・・
知ってる方います？
はくさいと同じ原理なんです。


極めつけはこれっ！
頂き物のローズマリーを洗濯ピッチで
干してます♪
これを観たＫちゃんはびっくりしてました。








おとついに収穫したルッコラですが
ぐんぐん成長してて
今月のレッスンに少しずつ登場出来そうです。


昨日・今日の黄砂って尋常じゃなかったですよね～
町がどんより～としてベランダから外を見るたびに
私の心もどんより～してしまいます（＞＜）

飲んで食べました

　昨日、仲良しＫちゃんＯちゃんが我が家に来ました。
ＨＰに使う写真撮影をする為に
私が過去メニュー数皿を作り
皆で食べ、飲みました。
プライベートな話をしつつユルユルな至福のひと時でした。

先日、ベランダ菜園に植えたルッコラ。
やっぱり食べてしまいました（＾＾）；


苦くて美味すぃ～♪
でも生徒の皆様、すみませんm(. .)m
やっぱり我慢できませんました。
でも、明日、ルッコラの種をまきます。
５月には少しずつレッスンで食べていただけるはずです。

で、最後はＯちゃんのさしいれのハーブティーで締めくくり♪
私、かなり酔ってしまってたから
ちょいと濃くなってしまったけど
美味しい～～（＾＾）

新顔参上！！

昨日、新しいハーブを植えました。
ペパーミント・アップルミント・グレープフルーツミント
ルッコラ・セージ・赤チコリ
追加でイタリアンパセリ・ローズマリー
種植えでバジル・イタリアンパセリと・・・・
ウキウキしながら作業してたら、くしゃみの嵐っ！！
昨日は花粉と黄砂がひどかったっす。


これはほんの１部です♪

ルッコラを１枚食べたら、苦味が美味すぃ～♪
昨日来たパニーニメーカーでこのルッコラを使って
パニーニ作ったら美味しいに決まってるよね♪
早速明日に・・・・・・・・・・。
はっ！ルッコラはレッスンの為に植えたんだ・・・・・。
我慢できるかしら？？？

強力アシスタント来たるっ！

　うふふ・・・。
ｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａに力強いアシスタントが来ましたの～♪
ご紹介いたします。
ＤｅＬｏｎｇｈｉ製のパニーニメーカーです♪♪
これずっと欲しかったの～
なんとなく買いそびれてたんですが、
レッスンで必要なので購入。
４月のレッスンから早速使います。
・・・・・しばらくは失敗したりと、上手く使えないかも知れませんが
お許しください。

4月のレッスン日です。

　遅くなりましたが、来月のレッスン日が決定いたしました。

　　　４月　　３日（火曜）　　１１：００～　　空き２名
　　　４月　１４日（土曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　１５日（日曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　１７日（火曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２１日（土曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２４日（火曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２５日（水曜）　　１１：００～　　空き２名

　　　上記以外でレッスンご希望でしたら、ご相談なさってください。


　４月は『ﾄｽｶｰﾅ州』です。
ガッツリ地方料理でまいります♪
　・パンツァネッラ（パンをつかったサラダ）
　・ストラッチ（生パスタ）・そら豆とパンチェッタのソース
　・タリアータ
　・チェンチ（揚げ菓子）

　　　＊材料の仕入れの関係でメニューが変更になる場合もございます。

レッスンのお申込みはｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａ＠ｈｅｒｂ．ｏｃｎ．ｎｅ．ｊｐまで。
　　　　　

べランダのわが子？

今日は３月最後のレッスンでした。
今月も無事に終わりました～ホッとします。
本当は来週に１レッスンあったんですがなくなりまして
来月に向けて最終調整です。

　今、我が家のベランダには冬を無事に越したハーブ達が
グングン伸びてます♪
今月のレッスンの最後に時間の余裕があれば
登場してますのが、ミントティーです。
うちの子は「スペアミント」です。

本当に元気な子です♪
ミントには他に、ペパー・クール・アップル・パイナップル等などがあります。
今年は違う種類のミントを育てて
味比べ♪なんてのもいいですよね～
是非、楽しみにしててください。

他には、ローズマリー・イタリアンパセリ（ヒョロヒョロですが・・）
・オレガノ・タイムが待機中！
春にはイタリアから持ち帰った（これは内緒ですよね。ブログに書いたら
内緒にならないか・・・）種を育てます。
夏には沢山のハーブを使ってレッスンしてまいりますっ！！