幸せ（ｆｅｌｉｃｅ）に暮らしましょう♪

4月のメニューです。

　今月はトスカーナ州が課題です。
私が好きなイタリアの１位２位を争うくらい
好きな地方です。
なんてったってお料理が美味しいんです。
日本人のお口に合うんですよね。

さて今月のメニューは
＊アンティパスト　　　　パンツァネッラ
　　　　
　　　もともと現地レシピでは古くなったパンの再利用料理
　　　でしたが、それをおしゃれにアレンジしてます。
　　　このお料理にかかせないのが「まぐろのオイル漬け」です。
　　　いわゆるツナ缶です。このツナ缶がクセモノです。


　　　イタリアのツナ缶を取り寄せてますが、日本のものに比べて
　　　オイルが美味しくてまぐろに味があって ジューシーなんです。
　　　これが今回の隠れた主役です。

＊プリモ・ピアット
　　　　　　ストラッチ（生パスタ）　そら豆とパンチェッタのソース



　　　季節のお野菜シリーズの第３弾としてそら豆登場！
　　　このパスタ料理がしたくて、今回トスカーナ州に決めました。

　　　「ストラッチ」とは和訳で布切れ。成形は自由な形でいいと
　　　思います。パイカッターで切っていきます。
　　　パンチェッタは「豚のばら肉の塩漬け」でイタリアの家庭では
　　　なくてはならないものです。当教室では講師がいつも
　　　お手製をご用意しています。


＊セコンド・ピアット
　　　　　　タリアータ　野菜添え
　　　

　　　トスカーナ名物のビーフ・ステーキの部位を取った
　　　後のお肉を焼いて味付けされた割と新しいお料理です。
　　　今回は「たたき」用のもも肉を使用してます。
　　　添えるお野菜は生とグリルの２種類です。


＊ドルチェ　　　　チェンチ


　　　　和訳はぼろ布。パスタのストラッチと同じような意味。
　　　　イタリア各地でカーニバル（カルネバーレ）の頃に
　　　　食べられるお菓子です。各地で呼び名が違います。
　　　　加えるアルコールも違います


＊今月のワイン　　　キャンティー・クラシッコ
　　　　
　　　　トスカーナだけでなくイタリアワインとしてあまりにも
　　　　有名なワインです。安定したワインを造る「メリーニ」社のものです。




＊食後酒・ハーブティー
　　　　
　　　　色々とご用意してます。お時間に余裕があれば
　　　　登場します♪
　　　　

HPアップしました

　もうすぐもうすぐと、言いながら
かなり遅くなりましたが料理教室のＨＰが
アップできました♪
一度、訪れてみてくださいね。
felice-italiaはこちら

先週の水曜からダウンしてました。
ここしばらく色々緊張やら、予定が詰まってたりしてて
火曜のレッスンでひと段落ついたら
気が抜けてしまったのか・・・・発熱と頭痛とめまいが。
風邪？鼻炎？もしかして副鼻腔炎？
とりあえず薬飲んで寝ました。
寝ても寝ても寝ても・・・いくらでも寝ました。
あ～疲れてたんですね。

　今朝は起きても頭痛くなかった♪
ようやく復活。
そ～言えば、ミントにアブラムシがいるのを
昨日発見してたんだ。
お酢を希釈してまかないと。
冬服をクリーニングに出さないと。
あれもしなくちゃ。。
やっぱり、休んだら用事たまります・・。

イースターです。

　イタリアだけでなく欧米で市民が待ち望む春のお祭りが
イースター（復活祭）です。
　もちろん元来はイエス・キリストが処刑された後に
復活した日をお祝いするお祭りでしたが、
今では、それ以上に待ち望んだ春の訪れをお祝いするという趣旨
色濃くなってきています。

　イースターで皆さんが思い出すのは多分『イースター・エッグ』
だと思いますが、イタリアでは『コロンバ』という
ハトの形をしたケーキもイースターには欠かせないものです。


本名『コロンバ・パスクァーレ』
ロンバルディア州・パヴィア生まれのケーキというよりパン菓子。
パヴィアはその昔、ロンゴバルド王国の首都だった町です。
同じロンバルディアのパネットーネ同様イタリア全土で
人気ものです。



今年のイースターは４月８日です。
皆様はどの様に過ごされますか・・・（＾＾）

4月のレッスン始まりました

　今日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございます。
今月はパスタとドルチェと練り物が２つもありますので
時間的に少し不安でしたが
とどこおりなく終了しました。

ハーブ成長日記１

　嬉しくて仕方ないから、ハーブの成長日記をつける事にしました。
土曜日曜と昼間が暖かかったから、種が芽を出しました。

イタリアン・パセリの芽です♪
かなりひょろひょろですが
１０本くらい出てます。

これは、ハーブをいじめてるんじゃありませんよ～
赤チコリを硬く成長させたいから
私の苦肉の策です。
多分これでうまく行くと思うんだけど・・・・
知ってる方います？
はくさいと同じ原理なんです。


極めつけはこれっ！
頂き物のローズマリーを洗濯ピッチで
干してます♪
これを観たＫちゃんはびっくりしてました。








おとついに収穫したルッコラですが
ぐんぐん成長してて
今月のレッスンに少しずつ登場出来そうです。


昨日・今日の黄砂って尋常じゃなかったですよね～
町がどんより～としてベランダから外を見るたびに
私の心もどんより～してしまいます（＞＜）

飲んで食べました

　昨日、仲良しＫちゃんＯちゃんが我が家に来ました。
ＨＰに使う写真撮影をする為に
私が過去メニュー数皿を作り
皆で食べ、飲みました。
プライベートな話をしつつユルユルな至福のひと時でした。

先日、ベランダ菜園に植えたルッコラ。
やっぱり食べてしまいました（＾＾）；


苦くて美味すぃ～♪
でも生徒の皆様、すみませんm(. .)m
やっぱり我慢できませんました。
でも、明日、ルッコラの種をまきます。
５月には少しずつレッスンで食べていただけるはずです。

で、最後はＯちゃんのさしいれのハーブティーで締めくくり♪
私、かなり酔ってしまってたから
ちょいと濃くなってしまったけど
美味しい～～（＾＾）

新顔参上！！

昨日、新しいハーブを植えました。
ペパーミント・アップルミント・グレープフルーツミント
ルッコラ・セージ・赤チコリ
追加でイタリアンパセリ・ローズマリー
種植えでバジル・イタリアンパセリと・・・・
ウキウキしながら作業してたら、くしゃみの嵐っ！！
昨日は花粉と黄砂がひどかったっす。


これはほんの１部です♪

ルッコラを１枚食べたら、苦味が美味すぃ～♪
昨日来たパニーニメーカーでこのルッコラを使って
パニーニ作ったら美味しいに決まってるよね♪
早速明日に・・・・・・・・・・。
はっ！ルッコラはレッスンの為に植えたんだ・・・・・。
我慢できるかしら？？？

強力アシスタント来たるっ！

　うふふ・・・。
ｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａに力強いアシスタントが来ましたの～♪
ご紹介いたします。
ＤｅＬｏｎｇｈｉ製のパニーニメーカーです♪♪
これずっと欲しかったの～
なんとなく買いそびれてたんですが、
レッスンで必要なので購入。
４月のレッスンから早速使います。
・・・・・しばらくは失敗したりと、上手く使えないかも知れませんが
お許しください。

4月のレッスン日です。

　遅くなりましたが、来月のレッスン日が決定いたしました。

　　　４月　　３日（火曜）　　１１：００～　　空き２名
　　　４月　１４日（土曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　１５日（日曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　１７日（火曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２１日（土曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２４日（火曜）　　１１：００～　　満席
　　　４月　２５日（水曜）　　１１：００～　　空き２名

　　　上記以外でレッスンご希望でしたら、ご相談なさってください。


　４月は『ﾄｽｶｰﾅ州』です。
ガッツリ地方料理でまいります♪
　・パンツァネッラ（パンをつかったサラダ）
　・ストラッチ（生パスタ）・そら豆とパンチェッタのソース
　・タリアータ
　・チェンチ（揚げ菓子）

　　　＊材料の仕入れの関係でメニューが変更になる場合もございます。

レッスンのお申込みはｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａ＠ｈｅｒｂ．ｏｃｎ．ｎｅ．ｊｐまで。
　　　　　

べランダのわが子？

今日は３月最後のレッスンでした。
今月も無事に終わりました～ホッとします。
本当は来週に１レッスンあったんですがなくなりまして
来月に向けて最終調整です。

　今、我が家のベランダには冬を無事に越したハーブ達が
グングン伸びてます♪
今月のレッスンの最後に時間の余裕があれば
登場してますのが、ミントティーです。
うちの子は「スペアミント」です。

本当に元気な子です♪
ミントには他に、ペパー・クール・アップル・パイナップル等などがあります。
今年は違う種類のミントを育てて
味比べ♪なんてのもいいですよね～
是非、楽しみにしててください。

他には、ローズマリー・イタリアンパセリ（ヒョロヒョロですが・・）
・オレガノ・タイムが待機中！
春にはイタリアから持ち帰った（これは内緒ですよね。ブログに書いたら
内緒にならないか・・・）種を育てます。
夏には沢山のハーブを使ってレッスンしてまいりますっ！！

ｔｏｎｙ ｔａｎａｋａ

　今日は２回目の眉カットの日でした。
カリスマアーティストのじゅんぺい様。
がんばって２週間の間ボーボーに伸ばした私の荒野な眉を
素敵にしてくれました。
　
　サロンに行く前に、心斎橋大丸で知り合いを
見かけたけど、あまりにもたくましい眉は見られたくなかったので
顔を背けた内気な私。。
帰りは女優な気分でした。
で、眉用のブラシとハイライト用のブラシ、シェーディング用のフェースカラーを
購入♪

今のお気に入りっ！

　今のお気に入りは
生駒・奈良界隈に住んでる人なら皆知ってる

これ、ヤバイです。
止まりません。
・・・・・体重も止まりませんっ！！

製造小売を貫いてます我らが「高山製菓」のころもちチャン。

水曜クラスメンバー・・・

本日はｆｅｌｉｃｅ－ｉｔａｌｉａイタリア料理教室でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
体調不良をおしてご参加いただいたＳ様、どうぞお大事に・・・。


　今日のレッスンの後、又々大阪にくりだしました♪
今日は「水曜クラスメンバー」の４人で今噂の『ジョヴァノット』に！
『ジョヴァノット』は、平野町の有名店等で腕を奮ってられた
上村シェフのお店で、なかなか予約が取れない事でも有名です
　（実際、前回の予約は取れなかったです）
それより何より、私が一緒にお料理の勉強をした美穂ちゃんの新しい職場です！
美穂ちゃんの存在は私の『発奮剤』です。
彼女の輝きを見たら、私もがんばらないとって思います。


　で、お料理のお話。
私達はアラカルト派（わがままな奴・・・）なので
アンティパスト３品、プリモ２品、セコンド１品に
スプマンテ（小瓶）赤ワイン２本の注文をしました。

そこで、シェフからの前菜・小皿の２品で
私の「イタリアに帰りた～い！」病にスイッチオン！！




イタリアの香りがプンプンの２品。
菜っ葉のポレンタ仕立てのスープ
　　お腹が温かくなるだけじゃなく、ハートも温かくなるお料理。
オリーブの詰め物フリット
　　地味なのにすごい存在感！


アンティパストのうちの２品
実は１番感動した、牡蛎の写真を食欲に負けて撮ってません・・・。
最低～な私。

　

すべて、とがらずやさしくて、でもガツンとくるお料理の数々。
幸せな宴でした。


　水曜クラスメンバー？
私をいつも支えてくれる面々です。
本当に感謝！感謝！
いつまでも、皆で上に向かって行こうね♪
　

イタリア ＶＳ フランス・・・・揺れる女心。

　今日はイタリア料理教室のレッスン日でした。
ご参加いただいた生徒の皆様ありがとうございました。

　で、料理教室が終わってから、生徒のＯ様と
堺筋本町のワインセミナーに参加してまいりました。
私と同じワイン好きなＯ様（他のお酒もかなりお好きです）は、
お昼のレッスンで２杯飲んだ後の参加です・・・かなりお強いです。はい。。
　
　今日のセミナーの趣旨は『最良の２００１を飲む』です。
①チロ・ロッソ　　　　～カラブリア州
②ビフェルノ・ロッソ　～モリーゼ州
③バルベーラ・ダスティ～ピエモンテ州
④キャンティ・クラシッコ・リゼルヴァ～ﾄｽｶｰﾅ州
⑤サンジョヴェーゼ・ディ・ロマーニャ～エミリア・ロマーニャ州
⑥バルバレスコ　　　　～ピエモンテ州
以上すべて赤ワインでした。

私的には④と⑤が１番好きです♪
出されたお料理のいのししのベーコンにかなりグーでした。
サンジョヴェーゼは１年半前にいったイタリアで沢山飲んでから
かなり好きなワインです。
②のワインはかなり甘みのあるワインで、デザートワインにしたいです♪
ソフトなクリームチーズとクラッカーなんかあれば進みそうです。
③はなかなかのコストパフォーマンスなワインです。

ただ、今回はワインとお料理より最後のチーズにやられました！！
すべてフランスチーズでした。
私って日ごろ、イタリアにこだわりすぎてて
ワインもチーズもかたくなにお勉強の為って
イタリア物を選んでて・・・・でも、フランス手ごわしっ！です。
ブルゴーニュのピエ・ダングロウ、ウオッシュなんだけどクリーミーで奥の深いチーズです。
他２種もかなり美味しくて、チーズの香りと旨みに
心揺らぐ宵でした。

でも、今日の１番のヒット！



この子はワインセミナーでのアロマの表現のうちの化学臭の
例えの為に登場！なかなかの表情でしょっ！

桜の開花予想。

　気象庁が出した『桜の開花予想』が大きくはずれたって
あちらこちらのニュース番組で騒いでる。
花見ってものは、元来お花が咲いたから、それを愛でて楽しもうってもんですよね。
予想がはずれたっていいじゃないの・・・・。咲くのを待てばいいじゃない。

私は毎日ニュース番組を観てるけど、ニュース番組が嫌いです。
だって、視聴率の為に継子いじめしてばっかりだもん。
本当に問題な事に声を荒げて欲しい。。。

　私が最後に『お花見』を楽しんだのは、１３年前です。
えっ！？今日の私って暗い？
だって、１２年前から花粉症に苦しんでるから、毎年お花見どころじゃないのよね～


　最後に私らしくＨＡＰＰＹなお話し。
昨日Ｙ氏に聞いた『アップルマンゴーのボディーシャンプー』を見つけました。
早速使いました。
いい香り～～～～。
香りって大事よね。ハワイに行った気分で今日は就寝。。
明日、朝起きたらびっくりするかもね。