夏真っ盛りのfelice-italia8月のメニューは「カラブリア州」
イタリア本土の一番つま先にあるこの州は、唐辛子が有名です
でも、その唐辛子もアメリカ新大陸発見後に伝わったとのこと。
アメリカ新大陸発見って、学生の頃にはそんなに重要に思えなかったんですが
のちのちの世界にすごい影響を与えてるんですね~
唐辛子大好き、暑いカラブリアのお料理をご紹介いたします
*antipasto
Polpo con creama di patate e mozzarella
(ジャガイモのピュレとモッツアレラを添えた茹でタコ)
生タコをいちから茹でていきます
自宅で茹でたタコの柔らかさを味わってくださいませ
*primo piatto
Caserecce con gamberi e rosamarina
(カセレッチェ エビとロザマリーナのソース)
今年の3月に漬けた「ロザマリーナ=サルデッレ)」
これが、とってもいい出汁を出してくれます
辛さは自在に調節できますので、辛いのが苦手な方も大丈夫です
*secondo piatto
Pesce spade al forno
(カジキマグロのオーブン焼き)
見た目には、何が入ってるかわかりませんね~
答えはレッスンで!
今回のこのメニューは近鉄生駒・中島水産のミクニさんに頼んで
カジキマグロを仕入れて頂きました
ミクニさんありがとう
*dolce
Mousse di limone
(レモンのムース)
夏らしくさっぱりのドルチェ
このドルチェにはやはりこれを合わせます
yukiki-na特製のリモンチェッロ!
今飲んでいただくのは2年ものです
*vino
Ciro Rosato 2012
綺麗なピンク!
キリッと美味しいロゼワインです
夏らしいですよね
仕入れの都合上、メニューが変わることもございます
ご了承くださいませ
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