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ハーブ成長日記2

 最近の春めいた気候のお陰でベランダのハーブ。
ニョキニョキ育っています。
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                     ルッコラです。
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                     イタリアンパセリ。
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                     バジルです。
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               ルッコラは刈り取りを今か今かと待ってます。
               週末の料理教室には使えますので!

先日見つけた、アップルミントのアブラムシ。
農薬は使わずにローラー作戦でやっつけました♪
# by yukiki-na | 2007-04-11 17:09 | イタリア料理教室サロンコース

4月のメニューです。

 今月はトスカーナ州が課題です。
私が好きなイタリアの1位2位を争うくらい
好きな地方です。
なんてったってお料理が美味しいんです。
日本人のお口に合うんですよね。

さて今月のメニューは
*アンティパスト    パンツァネッラ
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   もともと現地レシピでは古くなったパンの再利用料理
   でしたが、それをおしゃれにアレンジしてます。
   このお料理にかかせないのが「まぐろのオイル漬け」です。
   いわゆるツナ缶です。このツナ缶がクセモノです。

4月のメニューです。_f0134268_20433861.jpg
   イタリアのツナ缶を取り寄せてますが、日本のものに比べて
   オイルが美味しくてまぐろに味があって ジューシーなんです。
   これが今回の隠れた主役です。

*プリモ・ピアット
      ストラッチ(生パスタ) そら豆とパンチェッタのソース

4月のメニューです。_f0134268_20461067.jpg

   季節のお野菜シリーズの第3弾としてそら豆登場!
   このパスタ料理がしたくて、今回トスカーナ州に決めました。

   「ストラッチ」とは和訳で布切れ。成形は自由な形でいいと
   思います。パイカッターで切っていきます。
   パンチェッタは「豚のばら肉の塩漬け」でイタリアの家庭では
   なくてはならないものです。当教室では講師がいつも
   お手製をご用意しています。


*セコンド・ピアット
      タリアータ 野菜添え
   
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   トスカーナ名物のビーフ・ステーキの部位を取った
   後のお肉を焼いて味付けされた割と新しいお料理です。
   今回は「たたき」用のもも肉を使用してます。
   添えるお野菜は生とグリルの2種類です。


*ドルチェ    チェンチ

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    和訳はぼろ布。パスタのストラッチと同じような意味。
    イタリア各地でカーニバル(カルネバーレ)の頃に
    食べられるお菓子です。各地で呼び名が違います。
    加えるアルコールも違います


*今月のワイン   キャンティー・クラシッコ
    
    トスカーナだけでなくイタリアワインとしてあまりにも
    有名なワインです。安定したワインを造る「メリーニ」社のものです。
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*食後酒・ハーブティー
    
    色々とご用意してます。お時間に余裕があれば
    登場します♪
    
# by yukiki-na | 2007-04-10 13:46 | 今月の料理教室のメニュー

HPアップしました

 もうすぐもうすぐと、言いながら
かなり遅くなりましたが料理教室のHPが
アップできました♪
一度、訪れてみてくださいね。
felice-italiaはこちら

先週の水曜からダウンしてました。
ここしばらく色々緊張やら、予定が詰まってたりしてて
火曜のレッスンでひと段落ついたら
気が抜けてしまったのか・・・・発熱と頭痛とめまいが。
風邪?鼻炎?もしかして副鼻腔炎?
とりあえず薬飲んで寝ました。
寝ても寝ても寝ても・・・いくらでも寝ました。
あ~疲れてたんですね。

 今朝は起きても頭痛くなかった♪
ようやく復活。
そ~言えば、ミントにアブラムシがいるのを
昨日発見してたんだ。
お酢を希釈してまかないと。
冬服をクリーニングに出さないと。
あれもしなくちゃ。。
やっぱり、休んだら用事たまります・・。
# by yukiki-na | 2007-04-08 12:50 | 平和な毎日

イースターです。

 イタリアだけでなく欧米で市民が待ち望む春のお祭りが
イースター(復活祭)です。
 もちろん元来はイエス・キリストが処刑された後に
復活した日をお祝いするお祭りでしたが、
今では、それ以上に待ち望んだ春の訪れをお祝いするという趣旨
色濃くなってきています。

 イースターで皆さんが思い出すのは多分『イースター・エッグ』
だと思いますが、イタリアでは『コロンバ』という
ハトの形をしたケーキもイースターには欠かせないものです。
イースターです。_f0134268_21245771.jpg

本名『コロンバ・パスクァーレ』
ロンバルディア州・パヴィア生まれのケーキというよりパン菓子。
パヴィアはその昔、ロンゴバルド王国の首都だった町です。
同じロンバルディアのパネットーネ同様イタリア全土で
人気ものです。



今年のイースターは4月8日です。
皆様はどの様に過ごされますか・・・(^^)
# by yukiki-na | 2007-04-04 22:17 | イタリア料理教室サロンコース

4月のレッスン始まりました

 今日はfelice-italiaイタリア料理教室のレッスンでした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございます。
今月はパスタとドルチェと練り物が2つもありますので
時間的に少し不安でしたが
とどこおりなく終了しました。
# by yukiki-na | 2007-04-03 22:08 | イタリア料理教室サロンコース

イタリア料理研究家yukiki-naの日々あれこれ


by yukiki-na